椰子炖鸽子也是一种营养价值很高的汤品。它尝起来像椰子肉和鸽子肉。可以说保健效果非常好。椰子炖鸽子的做法也比较简单。可以养鸽子，有很好的滋补身体的作用，还可以起到很好的提高免疫力的作用。当然要注意不要喝太多，因为热量比较高。
椰子炖鸽子食谱
准备材料 1 个大椰子，约 1500 克 1 只鸽子，约 300 克 250 毫升鸡汤 25 克莲子 盐调味（可选）
制备方法1．将椰子洗净，从上半部分切开，留作盖子，其余四分之三作为容器。将椰奶倒入碗中，放在一边。用小勺子将壳中的浅层椰子肉稍微松开，以释放香味。 2、鸽子去毛、去内脏、洗净，在沸水中煮2分钟，取出，用血洗净，切成4块。 3. 莲子用温水浸泡30分钟，去掉莲心。 4. 将鸽子、莲子和鸡汤放入椰壳中，将切好的椰壳盖上四分之一，然后用密封纸密封接头，放入大蒸锅中，用大火盖住水。蒸10分钟，转中小火蒸2小时30分钟。 5. 将新鲜椰奶加热少许，加入鸽子汤中，增加椰香。如果需要，用盐调味。
练习二
主料：1个大椰青约5/2斤（约1.6公斤），1个乳鸽约8两（约320克），上汤1杯。
做法： 1、将青椰从上端横切近五分之一，取出当炖锅用，倒出青椰水，将汤汁倒回青椰壳中。
2、鸽子宰杀后洗净，去毛去脚，从背部直切开，取出内脏，将鸽子肺挖出，洗净，用冷水过冷河片刻。
3、将鸽子放入青椰壳中，盖上盖子，用纱布封好，放入沸水中煮3小时左右。
注意：
1、除了鸽子，还可以用鸡、鹌鹑等。制作方法类似。配料还可以是莲子、银杏、洋葱、瘦肉、银耳、枸杞等。
2. 将挖出的椰肉切碎，加水放入搅拌机中榨出汁液，滤去残渣成椰浆，待汤煮开前半小时放入，更添鲜香。
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