角豆含有丰富的蛋白质、多种维生素和碳水化合物等营养物质。角豆对人体有很多作用，如健脾胃、养血、补充人体各种维生素等。制作角豆时，一定要煮熟，以免中毒。很多人在做豆子的时候会放一些小苏打，这样豆子就可以快速煮熟了。炖豆子里放小苏打可以吗？接下来让我们看看。
<强> 1。炖豆子里放小苏打可以吗
炖豆时，适当放一些食用碱，不仅可以缩短炒制时间，还可以起到很好的补充碳酸氢钠的作用，对身体有益。
<强> 2。炖豆
炖扁豆的好处，扁豆对脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状有一定的治疗作用。
三。炖豆的方法
1、红豆去头，洗净，五花肉切片，葱切丝，姜切片，八角两片。
2. 将豆子倒入油锅中翻炒约5分钟（将豆子炒至变软），倒出备用。
3.锅里放少许油，放入葱花和五花肉；加少许糖和半勺酱油。
4.倒入炒好的豆子；大火翻炒，加两大碗水，大火炖，加半勺盐，加几粒碱，加姜片，加八角。
5. 盖上锅盖，中火煮10分钟左右。打开盖子，你可以把它放在盘子里。
<强> 4。豆类的营养价值
角豆味甘、淡，性微温，归脾胃经；祛湿不燥，健脾不腻，是脾虚湿热的常用品。具有祛湿利尿消肿的功效；主治女性脾虚湿热，食少便溏，湿浊，带下过多。
另据研究，豆类可显着降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。角豆还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
豆类的营养价值
豆类中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能明目，调节消化系统，消除胸膈痞满，止渴健脾，补肾止泻，益气并促进津液。夏天多吃豆类，可以有效清凉消暑，起到蚌类的作用。
豆类中所含的B族维生素能维持消化腺分泌和胃肠蠕动的正常功能，抑制胆碱酶的活性，帮助消化，增加食欲。
豆类中所含的维生素C能促进人体抗体的合成，能提高人体对病毒的抗体作用，还能预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
豆类提供优质易消化吸收的蛋白质、适量的碳水化合物、各种维生素、微量元素等，补充人体的标志性营养。
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