小麦是一种非常重要的作物，这种作物是生产面粉的原料之一。因此，小麦是人们生活中非常重要的一部分，小麦的营养价值极高，可制成各种美味佳肴。食物，尤其是麦芽，味道甘甜爽口，很讨人喜欢。下面就一起来看看麦芽菜的吃法，希望大家能看懂。
小麦芽很少吃，尤其是在南部，闻所未闻。
材料：小麦芽、葱花、蒜片、黑胡椒、盐、米醋。
实践：
1. 将麦芽用清水洗净。
2. 炒锅放少许油，爆香洋葱和蒜头，加入麦芽翻炒。
3. 快熟时加入粗黑胡椒。
4. 加盐调味，上桌前加入米醋。
小麦芽的营养价值
1.绿色血液：叶绿素
深绿色的叶子创造了植物的生命。这是因为它含有叶绿素。叶绿素吸收来自太阳的能量来制造糖、淀粉和蛋白质。叶绿素进入人体后，能迅速溶解成红细胞供人体使用。
2、富含维生素
小麦芽是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。维生素C对皮肤、牙齿、眼睛、肌肉、牙龈等非常重要，还维持人体正常的生长发育。维生素E可以抵抗空气中的污染物，防止其他维生素被破坏，预防支气管炎，保持肺部健康。此外，它对凝血疾病具有抗凝血作用。
麦芽的功效与作用
1、小麦芽能增强体质和精力，提高睡眠质量；美容排毒，紧致肌肤，美颜抗衰老；
2、抗各种溃疡（胃溃疡、口腔溃疡等）能力强；降低血糖，改善糖尿病引起的各种并发症；
3. 加速手术、皮肤外伤和某些感染后的恢复；
4.增强对酒精的耐受性，减少甚至停止饮酒等；
5、缓解胰腺炎、关节炎、肌腱炎等引起的疼痛；
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