豆芽是在发芽阶段从各种豆类和其他蔬菜的种子中收获的成分。比如黄豆芽、绿豆芽等都是比较常见的豆芽。这种蔬菜营养价值很高，而且很健康。功效，对人的身体有很好的补充作用，我们来看看豆芽的营养价值？我希望你能理解其中的一些。
几种常见豆芽的营养价值和健康益处：
1、豌豆芽富含胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸等，具有解渴生乳、利尿作用，对糖尿病、心脏病、高血压有治疗作用。
2、花生芽含有丰富的钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，尤其是植物抗毒素白藜芦醇。对抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、抗衰老等作用明显。
3、萝卜芽的蛋白质、糖分、维生素A和C含量极高，具有保肝、健脾、健胃的作用。
4、油葵芽富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显着的抗衰老、抗疲劳、降脂、降压作用。
5、香椿芽的蛋白质、钙、铁、磷、维生素c和胡萝卜素的含量是其他蔬菜无法比拟的。每百克香椿苗含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克、磷135毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克。具有开胃、调节人体内分泌、壮阳的作用。经常食用可以促进消化，提高性能力和抗病能力。是治疗糖尿病的良药。抗氧化，具有很强的抗癌作用。具有清热解毒、健胃理气、祛风利湿、利尿解毒的作用。是辅助治疗肠炎、痢疾、尿路感染的良药。
以上就是对豆芽营养价值的解释。我希望你能理解并多吃豆芽来保持身体健康。
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