面条是中国传统食品。很多人不仅喜欢吃面，还喜欢喝面汤。很多人认为，吃面可以先吃面配面汤，可以减肥。如果先喝汤，可以少吃面条。达到减肥的目的，但是有人认为面条的热量都在汤里，所以先喝面条汤会长肉，那么喝面条汤会不会发胖呢？
面条真的会让你发胖吗？
无论是汤面还是干面，还是其他面食，在食用过程中一定要注意控制总热量的摄入和营养搭配。此外，在配菜上，以蔬菜为主，远离肉类。
<强> 1。面汤
建议：蔬菜汤面
看似有分量的汤面，其实热量不亚于干面。只要没有香脆的洋葱和肉末，你也可以吃到很“瘦”的面条。建议在吃面汤的时候，请老板多放些青菜。面条不一定要吃完，汤上面的油也需要去掉。当然，不喝汤可以减少热量。
汤面和面温控减肥汤的选择：萝卜汤、红豆鲫鱼汤、冬瓜皮蚕豆汤、杏鲍菇豆腐汤、冬瓜豆汤、白菜汤……
<强> 2。干面
建议：如果你没有胃口，就来一份冷面吧。
当心！一般淋在凉面上的芝麻酱里夹杂着大量的花生和芝麻，热量非常高（有的市售凉面甚至高达500~600大卡），所以如果你真的想吃凉面的话面条，最好选择日本柴鱼酱的味道。除了凉面，麻酱面、炒面、炒面等一般干面的油分都很多，所以不要吃太多。
干面控温减肥汤的选择：很多人吃干面配一碗丸子汤或馄饨汤配碎肉和香葱，或鱿鱼汤或浓汁酸辣汤，所以热量更惊人的。
建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或者海带芽汤等，或者干脆放弃喝汤的习惯，改用海带、豆腐干等炖菜，还有热腾腾的青菜没有肉末的蔬菜。
吃面条的注意事项
1.午餐最好吃面条。面条可以为人体提供足够的能量，产生强烈的饱腹感。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞有一定的刺激作用。所以，中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择。早上，您通常应该吃蛋白质含量较高的食物。晚上吃面条更难消化吸收。
2.吃面条不会发胖。每150克熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量为180大卡。不算胖，但是特别有饱腹感。因此，如果你每天食用适量的面条，就没有发胖的风险。
3、面筋越多，越有营养。一般来说，越筋的面条含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如北方为了让面条更有筋，会加一些盐来“提神”，不会破坏面条的营养，所以不用担心。
4、面条要趁热吃。面条的吃法多种多样，有水冷面和高温油面。过热会损伤食道，过冷不利于消化吸收。因此，大多数时候，最好吃一碗温热的面条。
5、原汤成原食。当淀粉类食物煮熟时，它们表面的淀粉会散落到汤里。当加热到 100°C 时，淀粉颗粒分解成糊精，有助于消化食物。面条汤还含有消化酶，在烹饪过程中不会被破坏，也有助于消化食物。
面条的做法
1. 瘦肉碎、腌玉米淀粉、酱油、花生油，生菜切段，葱切碎，虾米洗净晒干；
2. 把锅里的面条煮开，然后烫一下。这是煮熟的面条；
3.锅里放油爆香红葱头，然后加入胡萝卜，锅里放油，再炒瘦肉和虾仁，翻炒至待用；
4. 将生菜下煮熟的面条煮熟，然后加入炒好的材料，盐和鸡粉调味；
5.搅拌均匀，开始！
肠胃不好的朋友，日常生活中可以多吃点面，也可以教给身边的朋友同事，大家学完就学，超级简单，最重要的是营养。
面条通常需要几分钟才能煮熟
1. 不要等水烧开再加入面条。锅底有小气泡时应将面条捞出，再搅拌几下，盖上锅盖，烧开后加少许冷水，待水沸腾。这样，面条煮得快，面条软，汤清。
2、开水面条时，如果在水中加一汤匙油，面条不会粘，还可以防止面条汤起泡溢出锅外。煮粉条时，不要等水沸腾。当锅底有小气泡时，下锅，搅拌几下，盖上锅盖烧开，加入适量冷水，再盖上锅盖煮至熟。这样，面条柔软，汤清。
3、煮普通面条时，锅中加入少量盐（每斤水加盐15克），这样面条就不会糊了。
4、煮面条时加点醋切面条，可以去除面条的碱性，使面条更白。
5.当粉丝锅里的水刚刚冒泡时，放入粉丝，搅拌几下，然后盖上锅盖。当水沸腾时，将一些冷水放入锅中煮一会儿。这样煮粉条，煮的快，不粘汤，很好吃。
面条的九大常见问题
<强> 1。面条是不是更有筋更有营养？
面条的弹性与面粉中的蛋白质密切相关；面粉的蛋白质含量和面筋质量与小麦的品种有关。一般来说，面粉的蛋白质含量越高，在不添加任何添加剂的情况下，其耐受性和弹性就越好。但维生素和矿物质含量与肌肉力量完全无关。许多非常粘的面条的维生素含量甚至低于普通面条。
<强> 2。如何让面条更嫩？
在不能改变面粉蛋白质含量的情况下，在面粉中加盐可以加强面筋与蛋白质的相互作用。因此，大多数面条产品都含有“盐”成分。另外，在面团中加碱也可以使面条更有筋，但这会破坏面粉中的维生素B1和B2，降低其营养价值。比较推荐的做法是拌面的时候加一个鸡蛋。蛋清中的蛋白质可以增加面条的强度，而蛋黄中的卵磷脂可以使面条更光滑，更有营养。
<强> 3。我可以买黄色的面条吗？
原粉应该是稍微变暗、略带黄色的颜色，而不是纯白色。对于纯白面粉，一是去除了太多营养价值高的外层，二是经过氧化剂处理，将面粉中的少量黄色类胡萝卜素氧化，颜色会显得更白。但是，如果煮熟蒸熟后面条颜色明显变黄，很可能是加碱的原因。
<强> 4。粗粮面真的能帮助控制血糖吗？
粗粮面是否能帮助控制血糖，取决于他们用什么谷物，用了多少。市场上有很多杂粮面条，其中杂粮的比例很低。这是因为制作面条需要极好的耐受性，而一些全谷物不含麸质并且不耐受。因此，如果要加很多杂粮，做面条是很困难的。所谓的杂粮面大多只富含少数杂粮。这类面条的营养价值和白面条相差不大，饭后血糖反应差异也不大。购买粗粮面时，应将粗粮配料列在配料表的首位。
菠菜面和胡萝卜面的营养成分比普通面条高吗？叶绿素、胡萝卜素等都容易被光区分。长期存放后，它们的颜色会变浅，含量会越来越低，所以长期的蔬菜面条不值得购买。如果是现场用蔬菜汁做成的面条，值得一吃。
<强> 5。面汤到底该不该喝？
简而言之，在吃面条等淀粉类食物之前和之后，喝一些富含维生素和矿物质的面条汤是健康的。但是，由于很多干面制品为了提高其“劲”，在面条中添加了大量的盐或碱，所以最好不要喝这样的面条汤。如果是加鸡蛋做成的工艺面，盐分低，可以适当喝一些。
<强> 6。过水的面条营养价值会不会变差？
面条用水反复冲洗，面条汤中会溶解一些B族维生素和钾元素，含量会降低。然而，这些营养素正是身体所需要的，尤其是在夏天大量出汗时。因此，如果你吃过水面，就需要通过饮食调整来弥补这些损失，比如在面条中多加些蔬菜，喝红豆、绿豆、扁豆等豆类汤，或者喝小米粥。下一餐还有八宝粥。全谷物类食物。
<强> 7。面条是软的好还是硬的好？
面条的软硬煮并没有特别的规定。这取决于吃面条的人的肠胃功能。牙齿不好的人，或者肠胃消化不好的人，建议煮软一点，更容易消化吸收。但对于一些手脚较轻、消化能力强、血糖控制有问题的人，可以稍微煮一下面条。
<强> 8。我们如何通过吃面条来多样化我们的食物？
除了面条中的营养成分外，其他食物中的营养成分都严重缺乏。所以，吃面条的时候，不要只想着如何省力，更要想想如何满足自己的身体。多样化的蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等，必须一餐兼顾。比如切几片酱牛肉，加一个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几颗小油菜，加一些胡萝卜丝等。
<强> 9。为什么有些日本或韩国拉面产品标有酒精？
在生拉面表面喷酒精的主要作用是帮助控制霉菌。因为霉菌既耐寒又耐旱，半干的冷藏面可能会长霉。
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