香蕉上的黑心在生活中更为常见。此时即使外层香蕉皮没有破损，内层果肉也是黑色的。这种情况下最好不要用，因为主要是细菌感染。如果发生霉变，吃这样的香蕉可能会导致慢性肠胃炎，可以说是得不偿失了。对于体质不好的人，甚至会引起急性腹泻。
我可以吃香蕉黑心吗
如果打开香蕉发现果肉中心是黑色的，最好不要吃。发黑的部分主要是由于存放时间过长造成局部发霉或细菌感染，食用后容易引起急性肠胃炎。
如果只有很小的黑心，是可以正常食用的。这是正常现象。世界上最早的香蕉不仅有种子，而且数量多且大，果肉很少（野生香蕉的种子又大又硬，人们吃起来不方便）。虽然香蕉在我国普遍作为水果食用，但在中南美洲和非洲等国家，甚至是他们的食物和蔬菜，香蕉的食用方式却多种多样。
所以人们重视香蕉品种的栽培。在长期的人工栽培中，果实少种子多的香蕉被淘汰，剩下种子少果实多的香蕉。经过进一步的改良和栽培，变成了现在的香蕉：果肉多，种子退化，香甜可口。得到的香蕉没有种子，唯一的一点退化成一排排棕色的点，这些点附着在果肉的中心，在香蕉肉中形成了黑色的核心。另外，不建议吃未成熟的香蕉，因为生香蕉含有大量的单宁酸。单宁酸具有很强的收敛作用，可使粪便变成干硬的粪便，从而引起便秘。最典型的例子是老人和小孩吃香蕉后，不但没有帮助排便，反而可能出现明显的便秘。
如何保鲜香蕉
1、用苹果封口 将香蕉放入塑料袋中，再放一个苹果，然后尽量将袋内的空气排出，将袋子系紧，放在家里不靠近取暖器的地方，这样它可以保存一周。
2.常温储存香蕉最适合储存在8-23℃之间。高温易过熟变色，低温易冻伤。
3.不要存放在冰箱里。大家储存水果的习惯就是把剩下的水果放在冰箱的保鲜室里。注意香蕉不要放在冰箱里，否则果肉会变成深褐色，更容易腐败，不易保存。 .
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