生活中用猪油熬制液态猪油是很常见的做法，因为猪油可以用来制作很多美食，还可以增加菜肴的香气，使菜肴特别香。煮好的猪油可以常温保存，不用太担心，但如果是夏天，最好放在冰箱里保存，以防变质。
猪油可以冷藏吗？
猪油可以存放在冰箱里。它也可以在室温下储存，最好放在密封的罐子里。夏季气温高，最好不要存放超过一个月。建议冷藏，可以保存很长时间。
猪油可以保存多久？一般来说，猪油在0°C可以保存2个月以上，-2°C可以保存10个月。
如何储存猪油
1、油刚煮开时加点盐或糖，可以延长油的保存时间。最好存放在通风阴凉的地方。
2、由于夏季高温，精制猪油不易凝固，影响贮藏时间。油精炼后，远离火源，待油温降至80度左右时，加入白糖搅拌均匀。糖和油的比例可以是1:15。加糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易变味。
3. 去除猪油的残渣，放凉。等感觉不热时，刺破维生素E胶囊，挤出胶囊内的油脂，与猪油混合。一磅油就够了。
4、猪油捞出晾凉后，在上面放一勺豆油。注意不要把它放在太热的地方。只要猪油不被热融化就可以了，你不需要把它放在冰箱里。
5、找一个干净的器皿，最好是一个可以避光的罐子或深色玻璃瓶，将过滤掉油渣的温猪油倒入器皿中，撒上一些糖（猪油里放一些糖，这样猪油的保存会让猪油看起来更白，将1平勺白糖倒入1斤油中，勺子是家里常用的15毫升大汤匙），彻底冷却后盖上盖子.
6. 将猪油放入干净的锅中融化。当热量达到7%或80%时，加入10个或更多的花椒，当花椒变成金黄色或闻起来有香味时取出。
7、炼油的时候可以放几粒茴香，在油里放一块萝卜或者几粒黄豆，在油里加一点糖、盐或者豆油，可以放很久，没有异味。
原因：猪油变质的原因是氧化。维生素E是一种抗氧化剂。豆油还具有抗氧化作用，具有将猪油与空气分离的作用。
吃猪油的禁忌
1、猪油不宜用于凉拌和油炸食品
2、用它调味的食物要趁热吃，放凉后会有油腻味，影响人的食欲。
3、猪油热量高、胆固醇高，不适合老年人、肥胖者和心脑血管疾病患者食用。一般人不宜食用过多的猪油。
4、很多猪油制品都含有大量的糖分，所以不宜吃太多，糖尿病人也要注意。
5、猪油不能和李子一起吃。李子含有极高水平的柠檬酸，用李子吃猪油会导致腹泻。
6、痰湿体质者不宜吃猪油。痰湿体质忌食猪油，少吃鱼腥油腻的东西，如猪油、猪皮等，以免利湿化痰。
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