在火锅的世界里，不吃辣是一件很丢脸的事。正是辣椒这样的调味品，让人难以忘怀，流连忘返。有些人“不喜欢吃辣”。俗话说，不会做饭的人不是好菜。如果你喜欢辛辣的食物，如果你不知道如何将辣椒炒得又脆又香，那你就让辣椒爱好者失望了。标题。
辣椒可以促进食欲，帮助胃液的分泌，帮助食物消化。适当食用辛辣食物对身体还是有帮助的。辣的食物在全国都很流行，有些人不喜欢。可见辣椒有多迷人。辣椒营养丰富，每100克干辣椒粉含蛋白质15.2克、脂肪9.5克、碳水化合物57.7克。 G。胡萝卜素18740ug，此外钙、钾、锌、硒等矿物质和微量元素含量非常高。青椒的维生素C含量为每100克62mg，相当于猕猴桃的维生素C含量，而比较辣的红辣椒则需要高达144mg/100g。而且胡萝卜素的含量比普通蔬菜高3-4倍，可以帮助我们延缓衰老，增强抵抗力。
今天给大家介绍的不是一道菜，而是我们生活中经常用到的，尤其是我们的凉菜。是辣椒油。每个人都应该说谁不会做辣椒油。只需加热油并将其倒在辣椒上，对吗？我今天做的辣椒油有它的独特之处。油炸后，辣椒不粘，依然香脆。如果没有售罄，我会立即告诉你。
原料：干辣椒段、生芝麻、盐、油
将辣椒在水中浸泡半分钟，然后取出晾干，然后加热铁锅，倒入切好的辣椒。注意：继续小火搅拌。
喜欢麻辣味的可以在铁锅里放一小把花椒粒，用小火慢慢翻炒。
翻炒至花椒壳微微变色，花椒籽微黄入香，然后关火，放凉5分钟左右。
放入食品加工机一分钟，不要磨得太细。
热锅倒油，尽量用油，不仅美观好吃，而且保质期长。 （如果有菜籽油，炒辣椒油真的是无敌了。）菜籽油在天津买不到，我用的是兰花花生油，炒的也很香
将油倒入锅中，用小火慢慢加热，加入肉桂、月桂叶、八角、花椒和姜片。
油烟熏完后，关火冷却4分钟。此步骤不得丢弃。很重要，因为油温太高，辣椒会炸烂。
月桂叶轻轻炸至变黄，姜片炸熟，所有食材都可以捞起。
继续用中火把油煨至冒出青烟，然后根据个人喜好加入辣椒面。如果你喜欢种子，你可以放更多。准备好的芝麻和辣椒面混合在一起。
倒入少许油，搅拌均匀。再加些辣椒片。中和温度以防止辣椒糊状。慢慢加入剩余的油，边加边搅拌均匀，折腾两三遍。
于是，一碗香喷喷的辣椒油就出锅了。冷却后装瓶。是否冷冻取决于您的进食速度。辣椒油中没有盐。就放好了，芝麻不用单独炒，因为太小了，酥了就香了！
蒜蓉白卷肉就是用它做的，味道好极了
尖端：
1.油热的时候加入香料，让油更香，比单纯的热油倒在辣椒面上更入味。
2.油热后记得冷却十秒，因为刚关火的时候油太热了，辣椒会被烫伤。
3. 准备好的辣椒油放几个小时后会更红更亮。
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