越来越多的蔬菜品种出现在我们身边。除了人们生活水质的大幅度改善，关键是交通技术的质的飞跃，让我们可以轻松吃到很多热带蔬菜。随着蔬菜品种的增多，很多人发现有些蔬菜在外观上有很大的相似之处，其中有几种容易与辣椒混淆。那么，像辣椒这样的蔬菜叫什么？
它看起来像一个狭长的青椒，但棱角更明显。皮肤上有一层薄薄的绒毛，摸起来有点刺眼。切开后，里面的黏糊糊的有点像山药。这是秋葵。最近，在农贸市场和超市都可以看到秋葵。虽然是邱名，但秋葵要到六月底才能上市。
经济用途
叶、芽和花富含蛋白质、维生素和矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；可以提取油脂和蛋白质；有特殊香味，可用于榨油，可作为咖啡的添加剂或替代品；种子含油15-20%左右，油中含少量棉酚，有轻微毒性，经高温处理后可食用或工业用。
营养
咖啡孤挺花营养丰富，幼果中含有大量粘滑的汁液，具有特殊的香味。它的汁液与果胶、半乳聚糖和阿拉伯聚糖混合。其果胶是一种可溶性纤维，在现代保健新概念中备受推崇。凡常食用，有健胃养阴阳之功效。经测定，每100克嫩果含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.7克、纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克，维生素B20.06毫克，维生素44毫克，钙81毫克，磷63毫克，铁0.8毫克，是新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
可食用
咖啡秋葵被誉为蔬菜之王。其嫩豆荚软嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使秋葵具有特殊的风味和滑爽的口感。一般可以炒、做汤、腌制、罐头等。幼果除可食用外，其叶、芽、花也可食用。
观看
咖啡向日葵果期长，花朵大而艳丽。花有黄色、白色和紫色。因此，在台湾等地也被栽培为观赏植物。
药用
入药：根：止咳。树皮：通过。用于月经不调。种子：催乳素。对于奶水不足。全草：清热解毒，润肠通便。
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