烧烤是很多人喜欢吃的一种食物。烧烤很诱人，但对健康有害。为了让烤肉更有营养，人们往往会搭配很多小菜，因为经常食用烤肉不利于健康。通过合理使用配菜，可以大大降低危害。那么烤肉的配菜有哪些呢？让我们来看看。
一、烧烤小菜有哪些？番茄。阿拉伯人烤肉时，喜欢用肉烤一整颗番茄。这种做法不仅是一种奇特的饮食习惯，而且具有一定的科学性。西红柿含有抗癌物质番茄红素。近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素可以保护细胞免受氧化侵蚀，减缓或预防乳腺癌（乳腺癌手术）、胰腺癌（肝胆外科肿瘤学）等癌症进程。
二、秋天吃烧烤吃什么蔬菜才健康？吃烤肉吃什么更营养？烧烤虽然诱人，但对健康有害。如果一定要吃，不妨注意以下食材，会有效减少烧烤带来的危害。蒜泥。俄亥俄州立大学癌症中心教授厄尔哈里森指出，你吃的大蒜越多，你体内的潜在致癌物就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌活性，降低抗癌作用。建议烧烤的时候把大蒜压成泥吃。
第三，柠檬汁。西方人在吃烤肉的时候喜欢加点柠檬汁，我们不妨借鉴一下。柠檬含有大量的维生素C和抗氧化剂，烧烤时吃柠檬汁还可以减少致癌物的危害。
烤肉的配菜有哪些？绿叶蔬菜。韩国人吃烤肉的时候，会用生菜叶把烤肉包起来一起吃。这其实是很科学的。研究表明，蔬菜中的叶绿素可以有效降低致癌物的毒性。叶绿素含量越高，消除致癌物致突变作用的效果越好。此外，绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烧烤单一、营养不均衡、易上火等问题。
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