鸡蛋是生活中非常重要的食物，因为鸡蛋的营养价值非常高，可以补充人们的日常需要。因此，每天吃一个鸡蛋非常流行，而且鸡蛋有点腥味，导致一些人受苦。不喜欢吃，尤其是蛋黄的腥味稍重，所以很多人只吃蛋清不吃蛋黄。让我们看看剩下的蛋黄怎么吃。
蛋黄焗南瓜：
500克南瓜 2个咸蛋（蛋黄） 调料：1.5茶匙盐 100克淀粉 1汤匙糖
蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净去皮，去掉中间的瓜勺，切成1厘米宽4厘米长的段
2. 切好的南瓜加入1茶匙盐，拌匀，腌20分钟，让南瓜出水
3. 将咸鸭蛋中的蛋黄取出，用勺子压碎备用
4. 腌制的南瓜段会出水。控制好水分后，加入干淀粉拌匀，使每一片都沾上淀粉。
5.锅里放油。 50%热时，加入南瓜条，用小火煎至颜色变淡黄色变硬，沥干油取出。
6.另取一锅，锅内留少许底油，加入打碎的咸蛋黄，小火慢炒
7. 咸蛋黄炒熟后，加入炒好的南瓜条，加入1/2茶匙盐和糖，推匀即可食用。
提示
南瓜段不需要切得太细，因为在最后的油炸过程中它们很容易变软变形。
在腌制的南瓜条中加入更多的干淀粉，如果少了，南瓜在油炸后会变软。
煎蛋黄的时候一定要用小火慢慢煎，大火蛋黄会变黑。
最后一步，炒好的南瓜条不要用锅铲来回翻炒，慢慢推，不然南瓜条会碎的。
以上就是剩下的蛋黄怎么吃的解释。希望大家能明白，蛋黄的营养价值是比较高的，想怎么吃都可以，但是想要更好吃，就必须采取一些烹调方法。 .
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