老黄瓜的保健效果在一定程度上要好于嫩黄瓜，因为老黄瓜含有更多的膳食纤维和维生素。虽然味道比较差，但是可以用来做汤。这样才能发挥很好的保健作用。比如可以做成老黄瓜羊肉汤，不仅味道鲜美，而且营养价值也很好。加入黄瓜可以增加羊肉汤的营养。
老黄瓜羊肉汤的做法
主料：老黄瓜，半根，羊肉，适量，盐，适量，美极鸡粉，适量，香菜，适量，白胡椒粉，（可选），葱花，适量，姜片，适量.
1.老黄瓜半个，切掉一半，用过的一半洗净去皮，剩下的可以放冰箱冷藏2天。
2. 羊肉片在水中煮沸，去除泡沫和浮油。
3、老黄瓜被刮成长条状。
4.中间的黄瓜籽是随意的（冬天25一斤，我嫂子说能省着就多刮）。
5. 将脱泡的羊肉放在老黄瓜条上备用（我家总是提前准备好菜，餐厅里的老黄瓜味道真新鲜！）。
6. 将姜片和葱花倒入水中。
7.然后将配料直接倒入汤中。
8. 加盐。
9. 加入新鲜鸡粉。
10. 最后将芫荽出锅，让芫荽的香味渗入汤中即可上桌。
11、如果你喜欢白胡椒面，可以自己加点白胡椒粉。
12、喜欢酸爽的，直接喝就行了！
老黄瓜汤的功效与作用
1、补水。黄瓜的含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2.解毒。营养丰富的黄瓜有利于“清理”体内的废物，经常食用也有助于预防肾结石。
3.皮肤护理。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，对皮肤健康有益。
为您的健康保驾护航
1、补充维生素。黄瓜含有丰富的多种维生素，如维生素B、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃更能补充维生素。
2.预防便秘。黄瓜富含水分，热量低，有利于减肥。其中的膳食纤维可以预防便秘。
3.抗癌。黄瓜中含有三种木脂素，即开环异蒜素、落叶松素和松香醇，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌的风险。
4、预防糖尿病、降脂、稳定。黄瓜中的一种激素可以帮助胰腺分泌胰岛素，这有利于改善糖尿病。黄瓜中的甾醇有利于降低胆固醇。黄瓜中富含的膳食纤维、钾和镁，有利于调节血压水平，预防高血压。
5.缓解关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助于增强关节结缔组织的健康。用胡萝卜汁吃黄瓜可以降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
6. 醒酒。黄瓜含有大量的 B 族维生素和电解质，可以补充重要的营养物质，从而减少饮酒不适和缓解宿醉。
7.有益于肾脏健康。黄瓜可以降低体内的尿酸水平，对肾脏有保护作用。
微信扫码添加客服