蚝油是万能的调味品，很多菜品都少不了提升蚝油的鲜味和鲜度。蚝油炖蘑菇是一道受欢迎的菜肴。外出就餐，很多朋友都会选择这道菜。既然喜欢，何乐而不为呢？在家里制作并为您最喜欢的家人制作？那么，在接下来的文章中，我们将具体说说蚝油红烧蘑菇的制作方法，希望对大家有所帮助！
制作方法
原料：鲜香菇、瘦肉、盐、水、淀粉、糖、蚝油
步骤： 1 选择大小均匀的香菇，切掉根部
2 用刀雕刻成一个形状。切好的根和剩菜不要扔掉，而是放在其他盘子里。
3 水烧开后，倒入香菇，焯一下水
4 焯水期间，将蚝油加入清水、少量粟粉及适量盐及糖调汁备用
5 冷油烧热锅，将蒜瓣和小葱爆香，将香菇炒香，然后倒入准备好的蚝油，搅拌均匀，收汁，即可上桌
6 碎叶丝，鸡毛，和刚才的剩菜一起炒，又是一道色、鲜、营养合一的炒素菜
提示
香菇剩菜和内酯豆腐一起炒，或者在冰箱里切几片蔬菜做成酸辣汤，都是不错的选择。居家生活，不宜浪费。
蚝油食谱
1、在凉菜和点心中的应用，主要以调料和蘸料的形式出现。如“蚝油拌面”、“蚝油三丝拌”，潮州的“白切鸡”、“萝卜糕”都是用蚝油做蘸酱的。
2、应用于畜肉原料，如“蚝油牛肉”，牛肉在上面用刀切片，嫩化后，上浆，上油，拌入蚝油，搅拌均匀-油炸。成品菜滑滑可口，鲜嫩醇香；将肉煮成汤，加少许蚝油，汤汁更鲜，味道更醇厚。
3、在禽蛋原料中的应用，如“蚝油鸡丝”、“蚝油卤蛋”等。
4、在水产原料中的应用，如“蚝油?蓝蟹”、“蚝油网鲍鱼”等。
5、在植物原料中的应用可以弥补植物原料的一些不足。用于卷心菜、菜苔、食用菌、豆制品，特别能显出鲜美风味。如“蚝油生菜”、“蚝油青苔”、“蚝油百页结”等。
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