白菜也叫白菜。白菜的吃法有很多种。除了炒菜，它还可以用于冷沙拉。在白菜中加入一些肉馅、辣椒、胡萝卜和青椒，加几滴香油。可以用在凉菜里做凉菜，也可以切开直接放在辣椒、洋葱、姜蒜、酱油、醋上。这样做出来的凉菜，口感会更清亮，是夏天的一道不错的开胃菜。
凉拌卷心菜
材料
白菜、葫芦、肉末、豆芽、青椒、大蒜、花椒、豆油、麻油
实践
1. 包菜和葫芦切丝，蒜切末，青椒切丝。
2.锅中烧开水，加入白菜和丝瓜焯一下，捞出控水控干。然后将豆芽放入焯水，焯一下，捞出控干水分。
3、锅里放油烧热，加入青椒炒香，再加入花椒粒炒一会，盛入碗中。倒入少许油烧热，加入肉末炒至熟，放入碗中。
4. 全部程序完成后，将白菜、丝瓜丝、豆芽拌匀，加少许盐，然后加入炒好的青椒、花椒、肉末、蒜末拌匀。再淋点香油，也可以加点醋和糖。好了，一盘香喷喷的凉拌卷心菜就做好了，请尝尝！
红烧白菜
材料
主料：白菜500克
辅料：辣椒100克、姜20克、大蒜20克
调料：盐适量、醋适量
实践
1. 将白菜洗净，沥干备用。将卷心菜尽可能细地切碎。
2、将切好的卷心菜放入保鲜盒，撒一层盐，再撒一层盐，如此反复，直到盖满为止。
3.用手压紧，加入姜丝、蒜末和红辣椒丝，在红辣椒上撒少许盐。
4. 加少许醋，腌半小时至白菜出水，搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三天。
卷心菜
介绍 6~8人
材料
卷心菜丝1500克、洋葱丝120克、胡萝卜1个、苹果1个、酸奶240cc、蛋黄酱60cc、汁3汤匙、糖1汤匙、白醋1汤匙、姜末1/4汤匙、芥末1/2茶匙
实践
（1）胡萝卜切丝，苹果去皮去核，切丝备用。
(2) 将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和苹果丝放入一个大碗中，搅拌均匀。
(3)将酸奶、蛋黄酱、柳叶汁、糯米粉、白醋、姜、芥末放入碗中，搅拌均匀。
(4)将方法3的酱汁和方法2的蔬菜丝混合均匀后，放入冰箱冷藏至少3小时，然后取出食用。
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