黑胡椒猪排是一道非常受欢迎的菜肴。做这道菜的主要原料是猪里脊和黑胡椒。食物味道很好。猪肉尝起来很嫩，里面有很多汁，但我想做。准备好这种食物并不容易。除了准备优质的食材，你还必须学习如何腌制猪排。
黑胡椒猪排腌制方法：
1.里脊肉切片，这次太薄了，建议切厚一点，味道更好，可以是图中二合一的厚度。
2. 用刀背将猪排剁几下，正反面切开，注意切开。
3.腌制时间为一小时。为了尽快入味，用牙签在肉上戳个洞，可以大范围戳，不影响外观和口感。如果肉的厚度是图中二合一的，可以适当增加腌制时间。
4.姜压扁，蒜切碎，加入白酒，生粉，盐，糖，生抽，老抽，黑胡椒（图中黑胡椒忘记加了，后来加了），加水，做一个酱汁腌制。我喜欢蒜末，所以蒜末比较难用。如果不喜欢蒜末，可以适量增减。
5. 腌制好的肉。有的朋友说会比较多汁。汁液被肉吸收后，就剩不多了。汁液最后不用倒，直接制成黑胡椒汁。
6.腌制期间可以准备洋葱，将洋葱切碎，待用，做酱汁。洋葱切碎不够，建议根据个人口味切碎。
7. 油烧开放猪排，正反面煎，火候根据自己的炉子和锅来控制。这次炒3-5分钟左右。我用的是普通的花生油，没有黄油。黄油比较香，你也可以试试。煎到差不多熟的时候，在正面和背面放一些黑胡椒，装饰和调味。
8. 自制黑胡椒汁。黑胡椒酱做法：将姜丝挑出，然后加水将腌好的猪排的酱汁放入锅中煮开，加入葱花，加入老抽调味，盐，糖，油耗，黑胡椒，调味，在调整口味的同时测试口味，并尝试找到适合您口味的口味。这取决于你自己的做法，你可以调整咸味或淡味或黑胡椒味。
尖端
里脊炒的时候，不注意火候和时间，很容易变老。建议选择其他肉类，比如猪颈肉，肉质比较嫩。用刀背切肉也很重要，切得松散的肉质量更好。腌肉的时候建议用老抽，酱油的颜色会更好，肉的上色会更快更漂亮。再加一点玉米淀粉腌一下，肉可能会更嫩一点。黑胡椒酱是自己做的，因为用完就懒得买了，但是比外面买的更健康，所以建议自己做。
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