我们都知道蒜苗，它是生活中常见的成分。它可以与任何其他成分结合制作一些美味的菜肴。做法有很多，但腌生蒜苔的人却很少。也许是因为人们没有流行的方法。那么如何腌制生蒜苔好吃呢？今天给大家介绍一下生蒜苔的腌制方法，很好吃。
用湿布将蒜苔一块一块擦干净，切成3厘米长的块；将切好的片撒上盐并腌制；
腌制至蒜苔出水；开始用手反复揉蒜苔，
腌制糖醋蒜苔
2 因为蒜苔进盐慢，这样揉可以使盐快速溶解，去掉蒜苔的刺激性，揉的时候挤出多余的水分，这样腌制蒜苔的盐分就可以了。拿出来，也没那么咸。
腌制糖醋蒜苔
3、将生抽、醋、糖按1:3:3的比例调整，倒入锅中煮开；将调味料倒入碗中煮沸后冷却；将揉好的蒜苔放入玻璃瓶中；
腌制糖醋蒜苔
4 倒入冷却的调味酱；用勺子压实蒜苔；覆盖并服务一周。
腌制糖醋蒜苔
5个小贴士： 1、选择有密封功能的玻璃瓶
2、用湿布将蒜苔擦干比清洗快，选择嫩蒜苔腌制； 3、调味汁煮沸冷却后不易变质； 4. 全程无油，无原水。
腌制糖醋蒜苔
6岁的时候，每年都有大量新的蒜苔和蒜头上市的时候，奶奶和妈妈会腌制一些酸甜的蒜苔和蒜头。从它们被腌制的那一天起，我就开始期待什么时候能把它们端上餐桌。配着白粥吃真的很好吃。很好吃。奶奶去世后的这几年，妈妈因为工作忙，没时间泡蒜苔。今年突然想吃。我回电话问妈妈详细的腌制过程。蒜苔变色，打开盖子尝了一口，味道和我记忆中的一模一样。
1、蒜苔清洗时，用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
2、清洗干净的蒜苔一定要控制表面水分，否则会带入生水，蒜苔腌制时容易长毛。
3. 将干蒜苔切成寸片，再用盐水浸泡。一、蒜苔切后面积小，易入味；其次，还可以起到继续杀菌的作用。但需要注意的是，第二次浸泡时，不要将蒜苔用冷水浸泡，否则蒜苔很容易变质腐烂；一定要用温水浸泡一下，不仅蒜苔不易变质腐烂，而且还能挤出蒜苔的辛辣味，减少辣味刺激。
4、蒜苔浸泡时间可适当延长。如果时间太短，不容易入味，残留的辣味也很重。
5、泡好的蒜苔取出后，也必须放在通风处，擦干表面水分，否则腌制时容易长毛变质。
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