随着时代的变迁，人们越来越喜欢一些新的烹饪方法，炭烤就是其中之一。木炭烧烤是在烧烤时使用下面的木炭。炭烤虽然是传统的烧烤，但味道可能更好。因此，现在人们喜欢烤一些食物，比如烤鱼、烤鸡翅、烤鸡腿……炭烤的食物种类很多，下面就教大家炭烤鱿鱼片。
成分：
4条中等大小的鱿鱼，洗净，约750克； 1汤匙初榨橄榄油；海盐和现磨黑胡椒；小菠菜叶，最后添加；柠檬和芫荽酱； 5汤匙花生油； 1汤匙炒香油； 1个柠檬的鲜榨汁； 2汤匙甜酱油（印尼甜酱油或普通酱油加½茶匙糖）； 2汤匙新鲜切碎的香菜； 1瓣大蒜，压碎。
配方：
1. 调味时，将各种配料放入带螺旋盖的瓶子中，摇匀。如果存放在冰箱中，请在使用前将香菜放在一边。
2. 鱿鱼切成两半，摊开，在鱿鱼上刷油，加盐和胡椒调味
3. 加热平底锅 5 分钟，使平底锅变热。将鱿鱼和鱿鱼触手放在上面，每边烤 1 分钟，使每边都变成褐色并变软。然后放在砧板上，把鱿鱼切成厚片。
4. 将调味料放入碗中，加入鱿鱼片搅拌均匀。上面放菠菜叶，撒上胡椒粉。
香菜鱿鱼丝：
材料：鱿鱼200克、香菜50克、葱丝30克、盐4克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉0.7克、醋14毫升、姜2克、大蒜5克、植物油20克、香油7克、香油25克股票
特点：夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者；孕妇、老人应规律饮食。
制作方法：
1.先用“剑刀”将鱿鱼的内侧切开，然后直接切成麦穗状的花刀，然后换成长6厘米宽3.5厘米的小块，烫成卷状开水，捞出放入水中。冷却，去除碱味。
2. 将切碎的洋葱和蒜片放入碗中，加入料酒、味精、盐、醋、胡椒粉和高汤，使汁入味。
3、炒勺烧热，倒入花生油加热至90%大火，将鱿鱼卷在热水中浸泡片刻，捞出沥干水分，立即放入热油中，迅速倒入将其放入滤锅中以除去油。
4.炒勺留底油烧热，倒入鱿鱼卷，在碗里煮好酱汁，翻动几下，撒上香菜，翻炒均匀，倒入香油。营养价值：鱿鱼——鱿鱼的营养价值很高，蛋白质含量在16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，所以热量也很低，适合那些怕肥胖。
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