鱿鱼，一种常见的海鲜食品。在市区，烤鱿鱼和炸鱿鱼更受不同年龄层的欢迎。鱿鱼离家近的时候，想要鱿鱼好吃，要去掉腥味是一件很麻烦的事情。煮鱿鱼，首先要做的就是把鱿鱼清洗干净。在加工过程中，正确的加工方法可以去除鱼腥味。
鱿鱼含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸、大量的牛磺酸、大量的胆固醇、钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，可预防贫血，降低血胆固醇，缓解疲劳并预防糖尿病。
禁忌：痛风患者不宜食用。脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病、肝病、湿疹、荨麻疹等疾病患者不宜食用。
1. 把鱿鱼的黑皮去掉。
鱿鱼的表面有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性，会影响成品菜的质量，所以建议大家去掉。其实很多人都是带皮吃的，并没有什么不良反应，只是做的菜不好看。
不过鱿鱼皮比较难剥。这里有一个经过尝试和测试的巧妙方法，让你可以在三分钟内轻松剥去鱿鱼皮：将鱿鱼用100克白醋浸泡在水中三分钟，然后取一个容器，放入更多的水并放入里面的鱿鱼。用小刀在鱼背上划两口，用手捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来了。最后，剥掉其余鱿鱼的皮，就是这样。
第二，抓住鱿鱼的头。
其实在上述的剥皮过程中，这一步是同时完成的。因为在剥鱿鱼的时候，鱿鱼的头是随便扯下来的，一拉头，内脏就会被取出来。拉头时，若颈部与身体有粘连，可用手指掰断。
鱿鱼头清洗比较麻烦，但最重要的是去掉眼睛，因为眼睛里有很多墨水，如果不去掉，菜会发黑。
首先，鱿鱼触手的小吸盘上有小圆“塑料圈”。你得把触手一根一根地拍，把这些“塑料圈”去掉。清洁完触须后还要割嘴挤眼睛，这是最恶心的一步。小心地切开鱿鱼的头，然后去掉鱿鱼的嘴和两个眼球。
提醒：在去除鱿鱼眼的过程中一定要注意，因为眼睛含有大量的墨水，容易射出，会弄脏衣服，在水中操作时可以避免。
第三，清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很容易清洗，背面有一个长长的“塑料片”。是鱿鱼的软骨，很容易找到，一抽就可以拔出来。然后用剪刀把鱿鱼肚切成大块，冲洗干净就可以了。
第四，切鱿鱼。
这一步很容易做，触须切段，头切块，身子用花刀切开或切丝。至此，整个鱿鱼就被清理干净了！ ！
最后，我需要向你解释一件事。很多人都听说过鱿鱼的墨囊不能吃，但是却不知道墨囊在哪里，怎么去掉。他们很困惑。其实鱿鱼的墨囊是和内脏连在一起的。拔出内脏时，墨袋就取出来了，不用单独处理。
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