黄瓜是生活中常见的蔬菜。去菜市场买菜，随处可见黄瓜。事实上，黄瓜在不同的地方有不同的名字。比如又叫黄瓜、苦瓜等，长期便秘的人一定要多吃黄瓜，有很好的食疗作用。黄瓜可以直接生吃。此外，还可以按照以下方法作为泡菜食用。
一、黄瓜泡菜
2斤黄瓜
盐
酒
酱油
醋
糖
生姜
大蒜
花椒油
实践
1、取黄瓜2斤，洗净切去籽
2. 放入锅中，撒少许盐。渗水时取出
3、把黄瓜堆放在窗帘上，用面板和重物压住。一天一夜后取下面板和砝码
4.将黄瓜切成小块，放入装有少许白葡萄酒的玻璃容器中。酱油和醋的比例是2:1。放一汤匙味精。适量的糖
5.生姜切片，蒜末放入。腌制两天后，拌入花椒油即可食用
二、黄瓜泡菜
材料
原料：黄瓜2根，辣椒粉1汤匙。
调料：花椒1汤匙、小茴香1茶匙、八角1粒、八角1茶匙、盐适量、糖1/3茶匙。
实践
1.黄瓜切成八段，去籽去囊；
2、如图所示在大树篱中风干或晒干；
3、放入干净的瓶子里；
四、锅里放1/3锅水，开大火，放1汤匙花椒粒、1茶匙小茴香、1个八角、1茶匙八角，盐可以在水中完全溶解饱和，烧15分钟冷却；
5、冷却后倒入盛有黄瓜的瓶子里，加满水；
6、浸泡3-5天左右，即可倒出水，取出黄瓜；
7.黄瓜切块，中火开锅，锅内加油，加入1汤匙辣椒丝，炒香；
8. 倒入黄瓜，加1/3茶匙糖，尝一尝。
三、腌黄瓜和泡菜
材料
黄瓜，2杯酱油，1杯糖，1/4杯白酒，3片姜，2大瓣大蒜，洋葱片
实践
【准备黄瓜】：
1|黄瓜两包，约1700克，洗净；
2|切成手指长度，切成四等份；
3|在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，杀水，半小时后倒出水，用清水洗两遍；
4|把它放在下面的漏水容器中，上面放重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了。
【准备酱汁】：
1|酱油2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜3片，放入锅中，小火加热，煮开后关火；
2|2瓣大蒜，切成薄片，加入酱汁；
3|葱片可选；加入酱汁。
【完成的产品】：
1|将黄瓜加入酱汁中，用1/8杯玉米（约30-40粒）炒花椒油，浇在拌好的黄瓜上。马上就可以吃了，很好吃。有花椒的香气，完全感觉不到酒味，味道还不错。但没有市售的那么脆。浸泡一段时间可能会更好。
2|这些黄瓜冷却后装瓶，得到两瓶（380g容量的大瓶）。
微信扫码添加客服