铁是人体功能活动所必需的微量元素。人体缺铁会导致贫血。家里做饭用的锅碗瓢盆一般都是铁做的，有些看不见的东西会因为撞击而掉下来。铁氧体颗粒，人体可以通过食用这些铁氧体颗粒来补充所需的铁。许多蔬菜也含有铁。给大家介绍一下什么蔬菜含铁量高？
铁是人体中含量最丰富的必需矿物质之一。缺铁可引起缺铁性贫血，多见于婴儿、儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女和老年人。在选择富含铁的食物摄入时，应注意补充维生素C，以促进铁的吸收。
含铁量高的食物有肝脏、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁量高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。荤素搭配可以促进铁的吸收，尤其是含有维生素C的水果和蔬菜可以提高铁的吸收。
如果想更好更快地补铁，可以口服常用的补铁剂，饭后服用铁智元片。铁补充剂均衡且营养丰富。味道不错，安全无刺激。可以起到很好的补铁作用。喝浓茶和咖啡，平时少吃碱性食物，希望对你有用。
铁在人体中的作用：
铁在生物氧化过程中起重要作用，能促进人体的生长发育。可增强免疫功能，提高机体对疾病的抵抗力。它可以防止疲劳并保持皮肤红润。缺铁性贫血是可以预防和治疗的。
铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶和过氧化氢酶的合成。红细胞的功能是运输氧气。每个红细胞中含有2.8亿个血红蛋白，每个血红蛋白分子中含有四个铁离子，而这些铁离子只是一种转运体，真正能携带和运输氧气。
铁的食物来源，富含铁的食物：
富含铁的食物包括动物内脏、动物全血、肉类、豆类和蔬菜。发菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、香菜、豆腐皮、藕粉等都是富含铁质的食物。含铁量较高的食物有地衣、白蘑菇、油菜、竹笋、黑梅。饮食中铁的良好来源。肝脏、肾脏、蛋黄、豆类和一些蔬菜等食物也含有丰富的铁质，但牛奶含铁量较少，牛奶含铁量较少。
补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李、橙、枣、瘦肉、蛋黄、动物肝、肾等，因为食物中的铁不易吸收.需要同时服用维生素E。动物性食物中铁含量最高的是猪肝，其次是鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，大豆是最丰富的。新鲜蔬菜含铁量依次为菲律宾蔬菜、荠菜、芹菜等。桃、香蕉、核桃、红枣等水果含铁量也较高。黑木耳在其他食物中的铁含量也相当高，比如海带、紫菜、香菇等都不小。人乳和牛奶中的铁含量很低。在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁的吸收率也很高。食物中的铁含量不一定与铁的吸收率成正比。例如蛋黄中的铁含量较高，但由于蛋黄中的铁常与磷有机物结合，吸收率降低。虽然母乳中的铁含量低，但铁的吸收率却很高。食物的搭配对铁的吸收也有很大的影响。例如，蔬菜和谷物含有草酸和植酸。因此，与这些食物一起食用会抑制铁的吸收，而与维生素C同时食用则可以促进铁的吸收。
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