一般大家看到肉丸子，首先想到的就是煲汤、做火锅，非常好吃。各种肉丸子一起做成一道菜，非常过瘾。很多人可能不知道，肉丸也可以用来做饭。牛肉丸子是很多人的最爱。其肉质细嫩、味美、清香。牛肉丸要好吃，首先食材一定要非常新鲜，选用合理的食材才能最大限度的提升口感。
1、红烧肉丸 主料：猪肉丸辅料：青椒50克，盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，洋葱5克，生姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个
制作：
1）青椒洗净去蒂，切成边长1厘米的菱形块，葱姜切块；
2）锅里放20克基础油，加入洋葱和姜末翻炒片刻，加入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入糖，放入九粒锅烧开后，小火煮10分钟左右，加入甜椒块，将剩余的淀粉溶解在水中，倒入锅中，勾芡，盛盘。肉馅加水搅拌一下（目的是让丸子Q一点，不硬），然后加入调味料（盐、胡椒粉、姜末、葱末，也可以根据自己的喜好加入一些胡萝卜末） ，先把球放在水里一会儿。 ，捞出。然后在平底锅中将姜和葱花炒香，然后翻炒球。加入调味料：料酒、盐、酱油、糖，翻炒片刻。然后点击旧的大豆颜色。最后用酱汁做成糖醋丸子
方法一 原料：猪肉丸、香菇一粒、鸡蛋一粒、打散
调料A：姜汁、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉少许、香菇泡水少许
B：姜末、蒜末、番茄酱、白醋、白糖、料酒少许、生抽少许
方法 1. 将鸡蛋打在一个小碗里，将面包屑放在一个平板上，再取一个干净的盘子备用。香菇洗净，切成小块。
2. 将调味料B（姜末和蒜末除外）混合在一个小碗里，尝尝甜味和酸味，如果你喜欢的话。锅内留少许基础油。油热后，加入姜末和蒜末炒香。加入香菇，搅拌均匀。然后加入混合调味料，搅拌均匀，关火。将炸好的丸子倒入锅中翻两下，淋上糖醋汁，迅速装盘，趁热吃。
方法2所需材料：肉丸、杂菜（你最喜欢的）1杯调料：酱油1汤匙、太白粉1 1/2汤匙、糖2汤匙、白醋1汤匙、番茄酱1汤匙
练习步骤：
1. 糖、醋、番茄酱、1/2 汤匙玉米淀粉和水
2. 用汤匙搅拌均匀，制成糖醋酱。
3. 起锅出油，加入拌好的蔬菜翻炒片刻，然后加入糖醋酱，煮至汤浓。
做法三【材料/调料】丸子、青椒40克、红辣椒40克、菠萝2片、大葱1/2枝、大蒜2瓣、糖醋酱3包、少许白色粉末和水
（1）将所有材料洗净，青椒、红椒切成菱形片，菠萝片切成4小块，葱切碎，大蒜捣碎备用。
（2）在平底锅里，把小葱和大蒜炒香。
(3)然后将青椒片、红椒片和菠萝放入锅中炒一会，然后加入糖醋酱和羊丸，搅拌均匀，最后加入少许太白粉水搅拌均匀即可形成薄糯米。如果没有怡琳糖醋酱，也可以将糖、醋、水和番茄酱按1：1：1：1的比例混合，即糖醋酱。
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