酸奶是一种含有多种菌群的饮料，由牛奶发酵而成。生活中，无论是老人还是小孩，适当的喝点酸奶，对身体的健康也是非常有益的。可以帮助消化，达到调理肠胃的目的，而且不容易长胖。那么市面上的风味酸奶和普通酸奶有什么区别呢？味道就这么简单吗？
1 种风味酸奶
风味酸奶是指在酸奶中添加除牛奶、糖、发酵菌和增稠剂以外的成分。一般来说，它是以80%以上的生牛（羊）奶或奶粉为原料，加入其他原料（如果汁、水果、麦芽、谷物）的乳饮料。
不管名字多么新颖，都是企业给自己的产品取的好听的名字，无非是为了区别于其他同类产品，吸引消费者的眼球。
2 原味酸奶
原味酸奶是指纯酸奶，由鲜奶发酵而成，保持原味，不含其他成分（但允许使用食品添加剂）
酸奶不仅完整地保留了牛奶的所有营养成分，还添加了可溶性钙、磷和B族维生素等有益物质。在发酵过程中，牛奶中的乳糖转化为乳酸，蛋白质转化为水解物，容易被人体吸收。酸奶中除了蛋白质、钾、钙、磷以外，还含有较多的铁、锌等物质。
3、调味酸奶是酸奶的一种。由于添加了各种成分，一些风味酸奶具有独特的味道，让人“爱不释手”，但就营养价值而言，原味酸奶的价值其实更高更纯正。
其中，乳酸菌饮料是发酵含乳饮料，是由乳酸菌菌种进行培养发酵，加入水、增稠剂等辅料，再经过灭菌或未灭菌制成的饮料，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。活性乳酸菌饮料是指乳酸菌发酵后未经灭菌处理，活性乳酸菌含量至少为106/g的产品。由于未灭菌，本产品需要冷藏保存，保质期一般在2~3周内。为了延长乳酸菌饮料的保质期，很多乳品加工厂对乳酸菌饮料进行杀菌处理，生产出可以常温保存的无活性乳酸菌饮料。非活性乳酸菌饮料是由乳酸菌发酵后杀菌而成的产品。
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