在夏天，人们可能更喜欢吃一些凉菜。毕竟很多热菜都会让人觉得特别热，久而久之会让胃口不太好。可以吃点凉拌菜，让酸味增强食欲，比如凉椒，这道菜味道很好，甚至感觉颜色更鲜艳。
所需材料
练习一
主料：青椒300g[1]
调料：盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克
练习二
青椒2个，红椒2个，盐2大勺，糖1小勺，米酒1/2小勺，姜2片，白醋1小勺，香油1小勺。
制作方法
练习一
1、青椒去蒂去籽，洗净，切成不规则的小块；
2.将青椒放入一锅沸水中焯透，捞出沥干待用；
3. 将沥干的青椒放入碗中用精盐腌制约30分钟；
4. 将腌制好的水倒出，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
练习二
1、红辣椒洗净切丝；将姜洗净切碎。
2.青椒洗净，去籽切块。
3. 锅中加入1500毫升水烧开，加入青椒焯一会，捞出，用冷开水浸泡，放凉。
4、青椒沥干水分，放入容器中，加入辣椒丝、姜末、盐、糖、米酒、白醋、香油，拌匀。
消费信息
辣椒不要吃太多，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。沙拉青椒所需的原料有青椒、猪肉、蒜末、姜末、盐、糖、醋等，是家常菜，味道鲜美。
2.锅里的水烧开，加一滴油和少许盐，把青椒焯一下
3.取出冷水，沥干备用
4. 加入蒜末、姜末、盐、糖少许、醋几滴
5.锅内烧少许油，放入肉丝炒至熟，加入少许花椒粒翻炒，将油倒在青椒丝上，拌匀。
1、解热镇痛：辣椒性味辛辣，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率
3、增进食欲，助消化：辣椒浓郁的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥、预防疾病。
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