这道菜大家都知道，很多人都爱吃，但总觉得吃起来味道会比较单调。辣椒里加肉末的效果还是蛮不错的，人吃的时候肉质会更加浓郁。
第七次练习
主料：青椒
配件：大蒜、豆豉
调味料：花生油、酱油、香醋
如何
1.所有成分如图所示。
2. 辣椒切段，去籽去筋，蒜切碎，豆豉压扁。辣椒一般不切，直接烤整根。我的家人比较怕辣，所以我把它切了去籽，以减少辣味。
3.在热锅上刷一层薄薄的油，中火煎辣椒，一边煎一边用抹刀压一下。这一步也可以干烤无油。
4.两面煎熟后，备用。
5. 在另一个锅里，用小火翻炒蒜末和豆豉。
6.加入辣椒，加适量鲜味酱油，上桌前加少许醋煮熟。
7. 加载。
营养价值
辣椒
辣椒含有丰富的维生素等，吃辣椒可以增进食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，能控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
辣椒
1.瘦的人。中医认为，瘦人多为阴虚火热体质，常表现为咽干、口苦、眼塞、头重脚轻、烦躁易怒。过度食用辛辣食物会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常处于高度兴奋状态，过量食用辣椒等辛辣食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜吃辣椒。研究表明，在人体新陈代谢过程中，辛辣成分往往会通过肾脏排出体外，从而不同程度地刺激肾脏的实质细胞。
4、慢性胃肠道疾病、痔疮、皮炎、肺结核、慢性支气管炎、高血压患者。
大蒜
大蒜性辛性温，多食生热，有局部刺激性，阴虚火旺者，眼、口、舌者忌食；有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病、阴虚者不宜使用；眼病患者在治疗期间，应禁食大蒜等刺激性食物，否则会影响疗效；同时，大蒜也不宜吃太多，容易上火、耗血、妨碍视力。
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