有的人喜欢吃辣椒，但是又怕炸了会辣，所以很多人还是不能接受。这时候最好把辣椒的籽去掉。在这种情况下，效果会降低。会变得更好，吃起来没那么辣，煎的时间也不需要太长。如果长时间搅拌，会对本身的口感产生不良影响。可能是高温油炸。
制作步骤
1.辣椒去蒂，为了入味，再去掉一点，洗净沥干水分；
2.烧热锅，锅里放花生油，烧热，放入辣椒，慢慢翻动，直到辣椒变色，外皮变白。沥干油，放入适量酱油。
注意事项
辣椒下锅的时候要注意油锅里的油会爆炸。最好准备一个锅盖挡住自己，并在手上戴上橡胶手套以防烫伤。
练习三
配料准备
辣椒250克，香醋两勺，糖一勺，酱油一勺，绍兴酒少许。生产步骤
1、辣椒洗净，去蒂去籽，对半切开；将醋、糖、酱油和酒混合成汁。
2. 锅不放油烧热，放入辣椒，小火煎至表皮出现斑点，加入色拉油翻炒片刻，倒入调好的汁煮熟，拌匀即可食用。
注意事项
辣椒要鲜嫩，炒的时候用小火，让芝麻大小的斑点密密麻麻地覆盖在辣椒上。
练习四
配料准备
红辣椒400克，瘦肉50克，姜、蒜、洋葱、玉米淀粉、酱油、醋、香油；
制作步骤
1、红辣椒去蒂，洗净，用刀背压扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末，加入适量盐和生粉拌匀，切丝姜，蒜拍松切丁，葱切花；
2、热锅放油，放入红辣椒，用抹刀将辣椒压扁，使其与锅接触更好；
3、红辣椒变软后，加入适量盐、大蒜和姜丝，继续翻炒至辣椒完全熟透；
4、加入肉末，炒至肉末变色熟，加入葱花、酱油、醋，再加入几滴香油搅拌均匀。
练习五
配料准备
主料： 6个辣椒
成分：油、盐、酱油、糖、辣酱、醋
制作步骤
1. 6个尖椒，洗净，去籽去蒂 2.锅里放油，然后把尖椒一根一根放进去。开小火，慢慢煎至辣椒变软。
3.翻面煎另一面。热量必须掌握。两面煎好后，先放辣椒
4. 将糖、2汤匙醋、1汤匙酱油和少许盐混合制成汁液。
5.用锅里剩下的油把汁煮开，倒在辣椒上。
第六次练习
配料准备
3个辣椒，3汤匙酱油，2汤匙米醋，1汤匙糖，2瓣大蒜，少许植物油
制作步骤
1.辣椒洗净切段，蒜切末，调酱汁
2.锅烧热，不放油，直接放辣椒
3、用勺子一个一个地压一会，会听到水汽冒出来的声音，烧至变软，两面有焦斑
4.把辣椒拿出来，锅里倒入植物油烧热，加入蒜末翻炒
5.然后加入辣椒，加入酱油、醋和糖，烧开调味即可上桌
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