虾肉是生活中不可缺少的食物，因为虾肉肉质细嫩，有一种特殊的香味，吃起来十分清爽。虾的种类很多，其中鸡尾虾是比较受欢迎的品种。鸡尾虾的肉质更嫩，吃起来更嫩，是一道很好的宴席佳肴。但和其他虾一样，鸡尾虾也很难清洗。让我们来看看如何清洁它们。
首先，先用水冲洗外壳。至于虾线，只能挑虾线。从虾头的第4节或第5节，用牙签挑出虾线。待客，只需剥去虾身的外壳，留下虾头和虾尾，在去皮的虾身背面剪开一条口子，去掉虾线，把虾肚里的残渣挤出来虾头。
第一步是切虾头。鸡尾虾常年生活在海水中，它的头部隐藏着很多有害物质，所以最好不要吃鸡尾虾的头部。所以清洗鸡尾虾的第一步就是把鸡尾虾的头切掉。不要觉得可惜，如果吃饭出了问题，那就得不偿失了。 45度向下剪剪刀，把鸡尾虾的脑部向下剪掉。
第二步，用剪刀挑出虾脑。鸡尾虾清洗的第二步就是挑出鸡尾虾的虾脑。这时候应该把鸡尾虾的黑脑和红血清理干净。
第三步，清洗虾脑时记得保留黄虾。在虾脑的前端，有一种黄色物质，就是鸡尾虾的虾黄。虾黄是一种营养价值很高的食物，所以如果你在鸡尾虾中看到虾黄，在采摘虾脑的时候尽量小心，以免把虾黄去掉。
第四步，轻轻拉出虾脑。这时候，虾肠的一部分也会被拉出来。
第五步：切虾尾。自己吃的话，就不用在意虾的形状了，所以在清洗虾的时候，可以把虾尾一起剪掉。而且在切虾尾的时候，一定要在尾巴上带一点肉，以免下一步容易挤压虾肠，但是尾巴上的肉会被压碎。
第6步：挤压虾肠。最后一步是挤压虾肠。为了省事，很多人不挤虾肠。小编建议大家把虾肠挤出来。挤压时，用食指和拇指捏住虾的背部，用力在尾巴上，虾肠就会出来。
以上就是鸡尾虾的清洗步骤。购买鸡尾虾后，一定要严格按照以上六步来清洗鸡尾虾，这样才能保证鸡尾虾清洗干净，吃的更放心。
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