油浸鲜虾是广东名菜，营养价值丰富。虾里面不仅含有丰富的微量元素，而且里面的蛋清还可以润肺清热。这道菜非常适合体弱多病或需要照顾身体的人。那么关于这道地道粤菜的做法，我们需要好好学习，一起来看看下面的教程吧。
菜式与功效：阳痿早泄的粤菜菜谱
工艺：柔软
<强> 1。油炸鲜虾的制作材料：
主料：虾仁500克
辅料：蛋清20克，淀粉8克（蚕豆）
调料：小葱5克、味精4克、盐5克、小苏打2克、香油1克、植物油50克
二、鲜虾油浸做法：
1、将虾洗净，用毛巾擦干；
2、大葱去根，洗净，切成橄榄状；
3.将蛋清、味精、精盐、干淀粉和小苏打一起放入碗中，搅拌成糊状；
4. 加入虾米拌匀；
5、搅拌均匀后放入冰箱腌制2小时后取出；
6.炒锅大火烧热，油烧至微沸，放入虾仁在油中浸泡半分钟左右（入锅时要搅拌一下，以免粘锅），用栅栏捞起；
7. 倒出剩余的油，将锅放回炉子上，加入小葱和虾仁，然后用肉汁勾芡，最后倒入油翻炒均匀。
油炸鲜虾的制作方法：
1.这道菜要注意火候和油温，让肉质鲜嫩，虾仁晶莹剔透；
2、如果加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，就变成“蚝油虾”，味道浓郁；
3、由于对虾上油的过程，要准备1000克植物油。
三、油中鲜虾的营养价值：
油浸鲜虾是一种营养价值极高的美食。可补充钙质，促进身体和牙齿的健康发育，可有效预防骨质疏松症。不仅如此，它还可以降低血压和血脂，预防心肌梗塞和动脉硬化。保护心血管健康；富含磷、钙等微量元素，能促进泌乳，特别适合孕妇食用。对身体虚弱、营养不良、手术后的人有很好的保健作用。
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