相信大家都听说过芡实，或者很多人都吃过，但是自己做这道菜的人可能不多，因为很多人还不知道芡实是怎么做的，所以帮助大家了解一下想了解更多关于芡实的知识，了解更多芡实的烹饪方法，下面的文章会专门讲一下芡实的做法，希望对大家有所帮助！
芡实茎是 Euryale ferox Salisb 的花茎。 Euryale ferox Salisb 是一种一年生大型水生草本植物。全株有刺。根状茎粗壮而短，有白色须根和不显眼的茎。初生叶浸水，箭形或椭圆形肾形，长4-10cm，两面无刺；叶无刺；浮于水面的变质叶，革质，卵形肾形至乡村形，直径10-130cm，上面深绿色，多折叠，下面深紫色，被短柔毛，叶脉凸起，边缘向上折叠。叶柄和花梗粗壮，长达25厘米。花单生，昼夜开放，长约5厘米；萼片4，披针形，长l-1.5cm，里面紫色；花瓣多数，长圆形披针形，长1.5-2cm，紫红色，数轮排列。雄蕊多数；子房下位，心皮8，柱头红色，凹圆盘状，扁平。浆果球形，直径3-5cm，海绵状，深紫色。种子球形，直径约10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
炒糖醋芡实
配料：芡实茎、青椒、红辣椒、葱末、白醋、油、糖、盐
制作步骤：
1.芡实从水里拿出来的时候是这样滴的！表面有很多刺。
2、剥去表面一层皮，清洗干净。准备红辣椒和青椒各一个。
3.切成约3cm长的片。
4. 青椒和红椒切片，葱切碎。
5. 热锅，将切碎的红葱头炒香。
6. 倒入芡实茎翻炒。
7.倒入青椒和红椒继续翻炒。
8. 加盐，加少许糖，最后倒入白醋，拌匀即可食用。
功效
清虚热；产生体液。主虚热烦渴；口干舌燥。了解芡实的相关功效和制作方法。希望大家可以利用芡实的功效做出符合症状的菜肴。希望以上文章的内容对您有所帮助。
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