有时人们在烤肉饼的时候，肉饼会很硬，而且经常会焦糊，那怎样才能让肉饼又软又好吃呢？事实上，这是一个熟能生巧的过程。烤肉饼不仅要熟练掌握火候，还要掌握拌面的技巧。注意使用温度合适的水来搅拌面条。尽可能多地尝试，您将永远成功！
我。馅饼柔软可口的做法：
1.温水揉面，面条越软越好（最好软到勉强成型）；
2. 和好面团后，静置（醒）20-30分钟（你可能会觉得面团发软没有成型，没关系，你可以把它放在面板上再揉一次。这样的面条烤出来的蛋糕会很软）；
3. 糯米做好后，在面板上揉一会，直到湿润后再擀开；
<强> 4。 最后，一定要注意烧的时候不要太烫，中间最好只转一次，不要转太多，转的越多越硬是。
二、其他做法：
牛肉饼
材料
主要原料：小麦粉400克，
辅料：牛肉600克，卷心菜260克，大葱110克，
调味料：50g花生油、30g酱油、2g盐、1g味精
如何：
1.牛肉磨碎后，加入酱油、盐、味精调味；将白菜洗净，切成细块。
2.面粉用冷水混合，揉3-5分钟，然后抹少许花生油，揉匀，静置10-20分钟。
3. 将面团分成2厘米直径的小块，压扁，用擀面杖擀成6厘米直径的皮。
4.包皮时，先将牛肉、卷心菜、大葱混合，舀2.5汤匙，包在皮里，揉成馅饼。
5.平底锅大火加热，将馅饼放入锅中烤片刻，然后倒入适量花生油，煎至两面金黄，出香味， 随时待命。
三、健康小贴士：
这是一种营养均衡的零食，也可以作为主餐。
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