如今的饮食文化可以说是非常广泛，大街小巷也经常可以看到异国风味的餐厅。相信很多人都吃过韩国菜吧？许多韩国餐馆会为客人准备一些泡菜，最常见的就是辣白菜。虽然这个辣白菜是用普通白菜做的，但我们也可以稍微改进一下，用普通白菜做酸辣白菜。以下是这道菜的制作方法。
一、原材料
白菜胡萝卜3斤，白糖1斤，白醋6两，姜5-6片，干红辣椒6-8片（喜欢吃辣的可以多加几片）4-5大蒜片，苹果或1个梨切成片，无需酸洗。
二、制作方法
1. 把卷心菜的外叶去掉。剩下的用手撕成小块，胡萝卜洗净去水，切块，不能有生水；
2. 将切碎的卷心菜和胡萝卜放入干净的碗中，加入适量盐，用手揉至卷心菜和胡萝卜变软。再腌制半到1小时；
3、用冷水冲洗干净，晾干一会儿；
4. 将白糖、姜片、大蒜（捣碎）、干辣椒（切片）放入锅中，加入适量温水，搅拌均匀，溶解至室温。冷却后加入白醋搅拌均匀；
5、最后将以上原料一起放入泡菜罐中，加入冷开水，加水至蔬菜的水平，盖上密封的盖子。用水密封盖子；
6、一般4-5天即可食用，7天后更入味。
7、泡菜吃完后，可以用原汁。做法，放入锅中煮沸消毒后即可使用，加入适量白糖和醋，其他原料同上。
三、注意事项
不能有原水，盖子必须密封。
就这么简单，试试吧。
注意：白菜含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食物。多吃白菜还可以增加食欲，促进消化，预防便秘。
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