蛋黄是日常生活中比较常见的食物。蛋黄营养丰富。经常食用不仅可以补充身体的营养，还可以补充蛋白质，对身体很有好处，而且蛋黄还含有丰富的铁质。经常食用可以补充身体所需的铁质，还可以改善一些身体疾病，对身体很有好处。
蛋黄含铁量高吗？
蛋黄中的铁含量非常高。吃蛋黄时如果吃维生素含量高的鲜榨果汁，铁的吸收率会提高5-10倍。
补铁食谱：
热腰带
材料：猪里脊100克，黄瓜1根，红椒15克，生姜适量，葱花，大蒜适量。
实践：
1、猪里脊洗净，切成两片，去掉油皮和里脊，先用反刀斜切，再用直刀切成眉形，焯水备用；
2、用斜刀将黄瓜切成薄片；把蒜瓣拍松，红椒切碎备用；将盐、白糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁；
3. 中火加热油，然后加入葱花、姜片、蒜末和红椒碎炒香，然后把火调到最大，然后快速加入准备好的腰花，翻炒约1分钟，放入准备好的酱汁和黄瓜片，待汤汁浓稠后装盘。
芹菜肉包
配料：芹菜、猪肉、粉丝、姜、葱、面粉。
实践：
1.首先，选择芹菜，洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用沸水煮开，切成小块。
2. 葱姜剁碎，锅内放油，放入葱姜末炒香。
3. 倒入芹菜碎、粉丝和肉丁，拌匀调味。
4、面粉中加入酵母和成面团，放在温暖的地方发酵，待面团蓬松后包起来。
5、包好后放置二次发酵。
6、蒸好后就可以入锅蒸了。大火15分钟后，即可装盘。
如何补铁
1、婴幼儿应及时添加辅食。 4-5个月，加入蛋黄、鱼泥、禽血等； 7个月起加入肝泥、肉末、血、红枣泥等食物；另外，早产儿2个月起，足月儿4起可在医生指导下补充铁剂，加强预防。
2、日常生活中避免铁流失。避免过量饮用茶和咖啡：因为茶中的单宁酸和咖啡中的多酚能与铁形成不溶性盐，抑制铁的吸收。因此，女性应适量饮用咖啡和茶，每天1至2杯就足够了。
3. 炒锅容易吸收铁质。少用铝锅，因为铝会阻碍铁的吸收。
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