鹌鹑蛋是一种常见的鸡蛋食材，鹌鹑不同于鸡鸭，一言以蔽之，更加高贵。尤其在保健方面，鹌鹑蛋的营养价值是普通鸡蛋和鸭蛋所无法比拟的，甚至被称为“动物中的人参”。那么，鹌鹑蛋汤具体怎么做，吃鹌鹑蛋有什么好处呢？
方法一：虾鹌鹑蛋汤
原料：
虾6只、鹌鹑蛋50克、姜、葱、料酒、盐、水淀粉、香油
生产步骤；
虾仁洗净，去皮，放入碗中，加入适量料酒、水和淀粉，拌匀，葱姜洗净，切碎均匀；将鹌鹑蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；锅中加入适量水，大火煮沸，然后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液，加入葱末、姜末、盐和香油调味.
做法二：香菇鹌鹑蛋汤
原料：
香菇、鹌鹑蛋、菊花、葱、姜、盐、油
制作步骤：
香菇洗净切薄片，菊花洗净切3cm段留叶备用，葱姜剁碎，锅内热油，下葱姜爆香，下入香菇炒香，加适量水和少许料酒煮沸，加入菊花，继续烧，加入鹌鹑蛋继续煮，加盐和鸡精调味。
常吃鹌鹑蛋有很多好处
1.滋补五脏
鹌鹑蛋可以滋养五脏六腑，达到强筋壮骨的效果。因其独特的营养成分，被誉为“鸡蛋中的极品”。鹌鹑肉、鹌鹑蛋中含有多种人体必需氨基酸、无机盐等，具有补肾气、强腰膝的功效。它是一种美妙的滋补产品。男性经常食用可以提高能量和增加性欲。肾虚、腰痛、阳痿者，可与韭菜炒鹌鹑蛋同食。
2.护肤美颜效果
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，具有更好的护肤美容效果。鹌鹑蛋含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医认为，鹌鹑蛋味甘平，有补血益气、强身健脑、润肤养颜的功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者有滋补作用；对于贫血和月经不调的女性，其滋补、美容、美肤功能尤为有用。显著地。
3. 天然补脑丸
上班族用了太多的大脑。为了补脑，很多人经常选择吃这种药片或者吃素药片。其实与其花那么多钱买“化学食品”，还不如每天吃几个鹌鹑蛋，是天然的“健脑丸”。
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