海鱼是海鲜的一种。它生活在海里。海里有很多种鱼。大大小小的鱼儿游来游去，形成一道靓丽的风景线，融入落日余晖之中。烹饪需要大量练习。这不是一夜之间就能完成的事情。煮几次后味道就会出来。很少有人能第一次做出非常美味的饭菜。做海鱼不仅好吃好看，而且非常容易学，让人一看就知道。
一般来说，如果你不会做海鲜，最好的方法就是蒸，这样不仅简单易学，还能保持海鲜的原汁原味。只要记住以下提示和程序，你的鱼就会和你在餐馆里买到的一样好。
1、鱼的重量最好控制在一斤左右。这样的体积，放在鱼盘里，看起来很漂亮，生熟热度也很容易掌握；
2、鱼清理干净后，在鱼的两面涂上色拉油，再蘸少许白酒；
3.取一大块生姜，切成均匀美观的细丝，将大葱中间切段（不清不白，和生姜一样长）切丝，铺在鱼身上盘子，把鱼放进盘子里，然后放在鱼身上。在身上撒些葱、姜；
4、一定要等蒸锅里的水烧开后把鱼放进锅里，不要用冷水蒸鱼；
5、蒸6-7分钟后关火；
6、关火后，不要急着打开锅盖，利用锅内余温“蒸”5分钟再取出锅，然后倒入准备好的调味料（酱油、醋、油、少量盐）将鱼身全部涂满，然后随意放几枝散芫荽即可上桌。
温馨提示
1.盐的用量不是定量的，要看鱼的大小，初学者要注意。
2.鱼和海鲜，二锅头比料酒好。
3.任何河鱼都可以用这种方法炖鱼。
附加点：
1、如果蒸稍微大一点的鱼（重量要控制在两斤左右），蒸的时间可以再延长2-3分钟，但不能太长。
2.蒸稍微大一点的鱼时，可以在鱼身上放两根筷子，这样鱼就可以从底盘上提起，鱼身就被充分加热了。
蒸大菱鲆
将大菱鲆撒上盐、味精、酒、姜、葱，大火蒸7分钟；将蒸好的姜葱挑出，在鱼身上放上葱丝、生抽、老抽，淋上热油。能。肉又厚又带刺，非常好吃。
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