很多人都非常喜欢吃虾，而鸡尾虾也是一种常见的虾类。而且营养价值很高，对人体健康也有好处。不过很多人比较担心，吃虾的时候虾里面会有白色的虫子。虫子出现的原因有很多，也与人的清洁不当密切相关。那么鸡尾虾里面的白虫是怎么回事呢？
<强> 1。寄生虫
活鱼虾确实可能含有寄生虫，比如肝吸虫、肺吸虫、圆吸虫等，但是存在感染概率的问题，不可能全部都有寄生虫。而且只要食材新鲜煮熟，风险是完全可以避免的。
<强> 2。去掉头部的虾线
从虾头上剪下头，用剪刀挑出虾头，取出一部分虾肠；然后加少许肉去掉虾尾，捏住虾背，挤出剩余的虾肠。
<强> 3。从后面取出虾线
从头部第三节的位置，将牙签插入虾线3mm左右，将虾线挑出；也可以用剪刀把虾的背部剪开，直接挑出直肠。做椒盐虾的时候，可以用这个方法让它更入味。
<强> 4。把虾煮开，去掉虾线
把虾煮到半熟的程度。这时候虾的背部容易拱起，可以很容易地从背部挑出直肠进行二次加工。
<强> 5。注意
虾的直肠上覆盖着含有细菌的深褐色消化残留物。清洗时，用剪刀剪掉头部的前部，挤出胃里的残渣，将虾煮至半熟，剥去壳。加工成各种菜肴。较大的虾在清洗时可以用刀沿背部切开，直肠可以直接取出清洗，再加工成蔬菜。
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