莲子是一种深受人们喜爱的坚果。银耳莲子汤是降火养颜的必备莲子。如果实在买不到去皮的莲子，就得用去皮的莲子代替，必须去皮洗净后才能食用。但莲子的皮可不容易去。下面就给大家详细介绍一下怎么剥干莲子的皮，怎么洗去皮的干莲子。
干莲子的皮薄如纸。直接剥皮是很费力的。我们可以使用以下方法去皮和清洁——
1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大锅中，加入适量纯碱，倒入刚刚煮沸的水中，小火炖一会。纯碱用量为每500克干莲子加碱13克左右，开水量以没过莲子为宜。
2、当感觉莲子皮变软，碱水变红时，将碱水倒出，再倒入热水中，待不太烫时，用手反复揉搓至去掉莲子皮。你也可以用硬毛刷反复擦洗莲子的皮。
3. 莲子皮全部脱落后，用清水冲洗莲子，控制莲子上的水分，将莲子两端的莲脐剪掉，用竹子戳出莲心棒，最后在使用前用水冲洗干净。 .
如果你买的干莲子已经剥了皮，你可以把干莲子用温水泡软，然后直接进行步骤3。
补充说明：当我们拿出莲子芯的时候，会发现莲子芯上面有一层黏糊糊的东西，这种粘液的一部分会留在莲子里面，所以我们要在清洗的时候再冲洗一遍。最后冲洗掉剩余的粘液，这样可以彻底去除莲心的苦味。
莲子的用法
1.治久痢：老莲子2两（去心），最后，每服1钱，陈蜜汤调下。 （《世界医学有效处方》）
2.治饮食不妥所致的痢疾，俗称痢疾：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。汤厚，薄而啜。 （《本草经书》）
3.治梦遗精：分莲肉、益智仁、龙骨（五色者）。顶部很好。每份两块钱，空心用清米饮调。 （《绝妙秘方》莲藕粉）
4、滋补得失：莲子（去皮）不多，用美酒浸泡一夜，放入大五花肉，加水煮沸，取出晒干。上面很细，酒糊是丸子，有鸡头那么大。每服五至七十丸，饭前温酒。 （《医学发明》水脂丸）
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