海鲜产品更难储存，因为水中的环境与陆地上的环境有很大不同。例如，游泳蟹需要通过冷冻或蒸煮来保存。蒸鲫鱼在保存方面也有一定的技巧，否则很容易影响鲶鱼的营养价值和口感。下面，小编就给大家介绍一下清蒸蟹的三种保鲜方法以及常见的保鲜盲点！
方法一
如果那天晚上不吃，可以等凉了再用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，可以的话也可以冷冻。但是，放入冰箱的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮一次。以这种方式吃螃蟹，既能保证美味的享受，又能兼顾安全。
方法二
如果想吃腌制的熟蟹，尽量先蒸透再吃，但要盖在冰箱的冷冻（非冷藏）层，因为熟蟹接触雾气有毒，露水等，第二天吃的时候一定要再煮一次，用沸水煮开，锅开后再加热半小时，以免蟹体内的微生物被彻底杀死。蟹肉性寒，忌不加调料吃，应与姜末和醋一起食用，以防伤胃。但如果味道不好，最好扔掉。虽然很浪费，但健康更重要。
方法三
如果想短期存放煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜盖住，放在阴凉通风的地方。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，请将螃蟹放入冰箱。但直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
盲点
有些人会把买回家的螃蟹一次性蒸熟，然后放在冰箱里，以为不会有问题。这是真的吗？煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？答案是：煮熟的螃蟹可以隔夜吃，但这并不意味着它们在安全的盒子里。存放时间过长的熟螃蟹仍然是容易中毒的杀手。原理也是上述的组氨酸。隔夜吃剩的螃蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。虽然在锅中加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间长的煮熟的螃蟹，也可能会产生组胺。中毒。
因为蟹肉鲜嫩，最好先煮熟吃干净，再放冰箱冷藏，营养容易流失。所以最好边吃边煮。如果您将煮熟的螃蟹从冰箱中取出并准备食用，请务必将螃蟹彻底煮熟后再食用。
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