蒜泥是很好的调味品。捣碎的大蒜味道更好。许多人喜欢在烹饪时加入一些蒜泥，以去除鱼腥味，淡化食物的味道。但是，它可以很好地突出香气。有些人不愿意吃大蒜，因为大蒜的味道很浓。吃完大蒜，在嘴里会闻起来很臭，味道会很浓。光听名字，蒜香虾就是一道五味杂陈，流口水的菜。
过去，鸡尾虾生长在水田的篱笆上，故称“鸡尾”。近代，大多在河口人工养殖。软甲类，虾族。体长约8cm。体表有许多凹处，上面有短毛。前额角平直，仅上缘有7-9颗牙齿。
营养丰富，肉质柔软易消化，是身体虚弱、病后需要照顾的人的绝佳食物；虾富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，能降低血液中胆固醇的含量，能预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
血固精，化瘀解毒，益气养阳，通络止痛，开胃化痰等。
1. 将大蒜切碎，放入碗中。加热色拉油，拌入蒜泥。
2.龙口粉丝（洗粉丝）泡好后铺在盘底。将经过对虾线的鸡尾虾煮沸，在水中切背。 （把虾焯一下而不是直接蒸虾的目的是让虾蒸出来，不会太腥）。然后把焯过水的鸡尾虾放在粉丝上
3. 用热油将盐和少许味精加入蒜泥中，搅拌均匀。将一些李锦记酱油倒在虾上，撒上少许盐，然后将蒜泥抹在虾的表面
4. 将虾放入锅中蒸熟。因为对虾已经过焯烫，所以在沸水中蒸只需10分钟。出锅后，倒掉多余的汁液，淋上少许李锦记酱油。加热色拉油，浇在蒸好的鸡尾虾上，大功告成。
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