大家都知道鸭肉的营养价值非常高。摄入后，会使人的身体更有营养。不过也有人不喜欢鸭肉本身的味道，所以可以用青椒。它是用炸鸭肉制成的。这样一来，鸭肉本身的一些难闻的味道就可以完全消失，吃起来更加开胃，但尽量不要放入。调料过多，以免影响口感。
成分
1、主料：鸭肉150克，青椒200克。 2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐适量。
怎么做
鸭肉 青椒炒鸭肉
500克，青椒1公斤。食用油80克、荤油1公斤（实际用量45克）、香油5克、酱油40克、精盐15克、水淀粉80克、大葱5克、姜丝。青椒洗净切丝；鸭肉洗净，切块，放入盆中，加水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅加温油炒松捞出备用。锅内放食用油，下锅，放入葱姜丝，放入青椒翻炒，加入鸭肉翻炒均匀，加酱油，精盐，少许水，煮沸后勾芡，倒入香油，出锅。变得。
制作方法
青椒一定要皮薄，味道好；肉切块后一定要上浆，这样鸭肉的味道更嫩，不会太炭（上浆就是把鸭肉切块，加少许盐和糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清洗干净，与玉米淀粉拌匀，最好放入冰箱冷藏1-2小时）。盐要晚放，早放青椒会软塌，味道不好；大火翻炒时间不宜过长。
营养分析
1、解热镇痛：辣椒性辣，性温，可通过发汗降低体温。辣椒炒肉，可缓解肌肉酸痛，因此具有很强的解热镇痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率
3、增进食欲，助消化：辣椒强烈的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂、减肥和防病。
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒
如何
1. 鸭腿肉切条，加入切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒、少许盐和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。
2、青椒洗净切块备用。
3. 平底锅放油（鸭肉本身会出很多油，少放一点油），烧热油，加入花椒、蒜片、姜丝炒香
4. 加入腌制好的鸭肉翻炒。
5、待鸭肉炒至8、9成熟时，加入青椒，翻炒均匀至菜碎，加盐调味即可食用。
微信扫码添加客服