很多人都知道螃蟹不能和一些东西一起吃，否则会影响营养或者对身体有害，但是螃蟹和冬瓜一起吃是没有问题的，可以把螃蟹和冬瓜都切块炖。蟹片炖冬瓜汤，味道好，营养价值高。同时可以满足人体对营养元素的需求，有助于提高人体的气血和活力，对身体也有好处。
蟹块焖冬瓜
材料
大闸蟹400克，冬瓜250克，高汤适量，精盐，味精，熟猪油，豆油，姜丝，香菜。
实践
1.冬瓜切成2.5cm长1cm宽的厚片，加盐焯水。
2. 大闸蟹切块，在平底锅里加入熟猪油和豆油炒香，加汤煮沸，倒入砂锅，小火煮至汁浓，再加入冬瓜小火炖10分钟，用盐和味精调味，在上面撒上香菜和姜。
操作要领
大闸蟹炒的时候要用蟹油炒。
汤应该很浓。
蟹肉冬瓜汤
材料
冬瓜1块（约400克）、蟹腿肉100克、老姜1块（约5克）、小葱1根、水淀粉50毫升、水1200毫升、盐1茶匙（5克）、绍兴1汤匙酒（15毫升）
实践
冬瓜洗净，剥去外皮，挖出瓜子，切成3cm见方，0.5cm厚的小方块。剥去姜的外皮，切成小块。韭菜洗净，切成薄片。
锅里放水，然后加入冬瓜片和姜末，大火煮开，转小火煮10分钟，直到冬瓜变软透亮。
将蟹腿肉用手掰成细丝放入锅中，加入盐、绍兴酒和水淀粉煮沸，转小火煮2分钟。
最后撒上葱花。
尖端
冷冻蟹腿可以在超市或海鲜市场购买，使用前用微波炉解冻或用水解冻。
离火前，还可以在汤里淋上蛋清，将蛋液推入搅拌，或加入香醋和白胡椒，丰富汤的风味。
蟹肉炖冬瓜
材料
冬瓜500克、蟹肉150克、姜丝30克、胡萝卜80克、A.盐1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、水500㏄、B.太白粉水适量
实践
1、冬瓜去皮去籽，切成合适大小的块；胡萝卜去皮，切成适当大小的块，放在一边。
2. 将方法一的冬瓜块和胡萝卜放入沸水中焯熟，捞起备用。
3.蟹肉洗净，用沸水烫一下，去除腥味，捞起备用。
4. 烧热锅，加入水，方法2的材料和调味料A，煮沸，转小火，盖上锅盖煮8分钟左右。
5. 最后加入方法3的蟹肉，用太白粉水勾芡。
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