说起美食，就不得不说风干鸡。从表面上看，山从这三个字就像是风干鸡。这种说法是对的，但他通常要晾干三四天才能将其放入冰箱。风干鸡的做法千奇百怪，但最重要的还是盐的量。也许你从来没有吃过风干鸡，但相信看完这篇文章，你会有一种想吃的感觉。
材料
①（约1500克）、盐75克、糖6克、香菜适量、熟芝麻、姜、大葱，香油少许。
②花椒盐/辣椒+盐和胡椒/三瓣蒜末+一勺酱油+一勺盐+两勺糖+两勺鸡精。有两种主要成分——鸡腿和鸡翅。
制作
准备工作：①1.将活鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，在鸡的内外涂抹盐和糖，腌制4天，中间转动圆筒1次。腌好后用绳子把鸡爪扎起来
部分，将其倒置在通风处1个月，待表面干燥呈淡黄色时，即为风干鸡。
2。将风干鸡用温水反复冲洗，与葱结、姜片一起入笼蒸熟，取出晾凉，去骨撕成细丝；芝麻，淋上香油。
②鸡腿洗净控水，加入盐和胡椒粉和盐（因为从超市买的盐和胡椒盐不够咸），揉匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要用保鲜膜覆盖。
一天后取出，如果锅里有潮气，放在窗户上晾干，翻过来放在冰箱里两天。
将腌制三天的鸡腿取出，用水冲洗表面的盐和胡椒粉，放在窗边晾干。
放在盘子里，放一些能挡水的东西，比如小蓖麻，因为在蒸的过程中鸡汁会流下来。
放入笼中蒸50分钟，取出放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，佐以米饭和酒。
皮筋骨不要乱扔，掌权时要懂得算计。取一个小砂锅，把皮和骨头放进去，加水熬汤，汤好时去皮去骨，随意加入青菜熬成蔬菜汤。
制成的风干鸡味道浓郁，味道鲜美，晶莹剔透，油腻腻。可作为家常小吃或招待亲朋好友时的开胃菜。
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