风干鸡的材料无非就是一只鸡。一般家里炖汤都是用鸡。风干鸡是红烧还是红烧？答案都不是。他是用盐烤的。至于他为什么这么好吃，不是鸡肉，而是调味料和盐的量。一般来说，每个人都可以在家做，好吃不好吃是个问题。
典故
风干鸡又名刘大爷鸡，是湖北省荆门市沙阳县十里铺镇的传统美食。这种鸡易养、鲜、醇、软、嫩，老少皆宜，深受当地人的喜爱。据传说
三国时期，孙权为了联合刘备拒绝曹操，将妹妹孙尚香嫁给刘备，将刘备夫妇安置在荆州。
在城外的十里铺，因为刘备爱吃鸡，孙尚祥为了满足刘备的喜好，发明了很多鸡的做法。其中，冬天腌制的干鸡是刘备的最爱，行军打仗时携带方便。腌制方法一直在民居流传至今，成为人们宴会上的一道佳肴。他采用独特的腌制方法，风味独特，醇厚柔软，不油不腻，回味悠长，深受人们喜爱。如今，刘煌叔鸡，不仅在湖北荆州
它代代相传，在湖北各地也有市场。人们喜欢吃“刘叔的鸡”，尤其是在与朋友聚会、招待客人的时候。
成分
1只干鸡
适量的油
大葱适量
大蒜适量
制作时间：30分钟 - 1小时
步骤
1. 将风干鸡用温水浸泡4-6小时，然后多洗几遍，去除多余的盐分
2. 将洗净的风干鸡的头和屁股去掉，剩下的切块
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4. 放入蒸锅，蒸完后蒸25~35分钟（因为之前的盘子放不进我的蒸锅，所以换了盘子，然后换盘子放盘子
5.葱丝，蒜末，待用
6. 取出蒸好的鸡块
7.撒上葱和蒜末
8.锅里放少许油，煮至微微冒烟，然后浇在鸡块上。
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