馄饨是一种原产于北方的面食。馄饨皮很薄，里面的馅料很丰富。在锅里很容易煮，所以吃起来很方便。馄饨在不同的地方流行，制作方法也会不同。所以，不同地方的馄饨味道是不一样的。包馄饨的时候，很多人喜欢加虾。下面就来看看虾馄饨的做法。
一、虾馄饨
材料
主要成分：
猪肉碎和猪皮冷冻小虾
配件：
馄饨皮水
胡椒
酱油
盐
欧芹葱
虾皮
调味料：
猪油
盐
酱油
实践
1. 猪皮冻猪油切碎，加入肉末中，加盐、酱油和少许水，搅拌均匀，直接拌会更快更香；
2. 去壳小虾仁，待用；
3. 轻轻握紧拳头，在虎口处挖一个洞，放上馄饨皮
4.中间放一点肉馅，虎口慢慢张开
5、让馄饨馅自然下落，同时虎口慢慢收紧；
6.馄饨馅落入掌心，虎口收紧馄饨皮
7、将馄饨一个一个包起来；
8.取一个深锅，倒入大量水，烧开；
9. 加少许盐，用铲子在水中画圈使水摇晃，然后迅速将馄饨放入水中；
10. 用抹刀轻轻搅拌馄饨，仍然保持大火；
11、盖上锅盖，半分钟后继续搅拌馄饨，防止粘锅；
12、大火烧开后转中火，保持水沸腾，仍盖锅盖；
13. 煮2分钟左右，待馄饨浮起，就可以用馄饨汤来调馄饨汤；
14. 碗中加入少许胡椒粉、盐、酱油、虾米、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用；
15.馄饨浮起后，继续煮1分钟左右。开盖后馄饨鼓起，转中小火煮半分钟。关掉暖气；
16. 用篱笆把小馄饨移到盛有汤的碗里。
二、鲜肉虾大馄饨
材料
速冻馄饨皮1包、猪肉200克、大虾10只、蛋白1个
实践
1. 虾肉剁碎，放入肉末中，加入1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅拌
2.馄饨的包法有很多种。我最喜欢的是我奶奶教的这个方法，简单快捷。取一个馄饨皮，中间放适量馅料，左、右、前3边沾水，对折（记得排空气）；旋转 180°，使两层折口的一面朝下。左上角沾一点水，然后把右下角粘到左上角，这样就包好了一个馄饨
3、盘子底部撒上少许面粉，将包好的馄饨一个一个放在盘子上。如果包好吃，可以直接放入锅中。
如果你不马上吃，或者你不能一次吃完，你可以把它和盘子一起放在冰箱里。馄饨冻硬后取出，将馄饨放入塑料袋中，放入冰箱冷藏保存。
4.调整汤底：酱油、盐、醋、辣椒酱、蒜末、芥末、蚝油、麻油，加入一大勺开水搅拌均匀
5、煮馄饨：水烧开后，将馄饨放入水中，用勺子搅动水面，放在底部；再次煮沸后，沿锅沿加入一碗冷水；第三次沸腾时，馄饨浮在水面上，即可将锅放入汤底。撒上一些切碎的芹菜或切碎的葱，尽情享用吧！
三、虾肉馄饨
材料
材料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、麻油。
实践
1、北极虾解冻，一般提前从冰箱中取出，冷藏或常温解冻；
2、猪肉馅切好，肥三分薄七分；
3、韭菜去皮洗净，沥干水分；
4、肉馅中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、麻油，搅拌均匀；
5、将北极虾虾仁取出，切段放入肉馅中拌匀；
6、将韭菜切碎放入；
7、搅拌均匀，馄饨馅就做好了；
8.取一个馄饨皮，放入适量馅料；
9. 将卷筒对折，如图所示；
10.将底部的两个角对折，捏在一起，包上一个馄饨；
11、包好的馄饨排好就座。我包的馄饨一般馅料比较多，正宗的馄饨薄馅大；
12、将过滤后的水倒入锅中煮沸；
13.加入馄饨煮熟；
14、大碗里放一些盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝类什么的；
15. 将馄饨舀入一个大碗中，撒上香菜，食用时根据口味调整醋和辣椒油。
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