红烧排骨是大众非常喜欢的一道家常菜。它尝起来非常美味，而且很有营养。比如土豆炖排骨、冬瓜炖肉都是很经典的。吃排骨汤有养精血的功效。对于身体虚弱的人来说，吃排骨汤有很好的治疗作用。下面就教大家高压锅炖排骨的详细制作流程。
如何用高压锅煮排骨？
<强> 1。主料：排骨1000g
辅料：食用油适量、盐适量、大葱适量、姜4片、干红辣椒2个、白酒适量、老抽适量、生抽适量、1个冰糖一块、八角2个、花椒适量、月桂叶4片、桂皮1片、热水250克。
二、高压锅炖排骨-制作步骤
1. 将排骨买来，用鲜血浸泡，洗净。
2. 将排骨放入一锅冷水中，待水开后撇去浮渣。
3. 撇去浮渣，用温水冲洗干净，捞出备用。
4.炖菜的调料，八角，花椒，桂皮，月桂叶，放入调料盒中备用。
5.把高压锅里的材料放在一起，小葱、姜片、干红辣椒准备好。
6.锅内放适量食用油，放入一小块冰糖，小火融化冰糖。
7. 等待冰糖块慢慢融化，形成小气泡。
8. 立即加入一汤匙热水。
9. 快速将焯过水的排骨放入翻炒至水份减少，排骨的酱色逐渐上来。
10、加入适量的白酒去腥味，再加入一些老抽和生抽调味。
11. 将炒好的排骨放入高压锅内锅，再放入其他材料（调料盒和葱、姜、干辣椒），加盐。
12. 倒入250克热水。
13、盖上锅盖，检查高压阀是否关闭，打开电源，按下炖煮键，等待20分钟后压力锅内的气体放完。
三、高压锅排骨-注意事项
1. 请小贩帮你切西式牛排。碎片不宜太大，易于清洗，易于品尝。
2. 加入开水，让肉变软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加碘酸钾。碘酸钾受热不稳定，会分解，以防止碘的损失。
4.味道微辣，喜欢辣的可以多放辣椒。
5.这个食谱也适用于所有的红烧肉（如红烧鸡腿、红烧小排骨、小炖肉），但红烧肉时黑酱油的量略多，容易上色和不油腻。
6、葱、姜、蒜和调料盒最后一定要拿出来，否则调料太重，影响排骨的香气。
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