红烧排骨是一道普通的家常菜，制作过程非常简单。即使是没有丰富烹饪经验的人，只要稍加了解，也能学会炖排骨自己吃。排骨是这道家常菜的主要成分。排骨富含蛋白质，也含有大量的磷酸钙。吃排骨是一种很好的补钙方式。下面将教你如何用高压锅煮排骨。
一、高压锅炖排骨的做法
准备食材
主料：排骨
调料：胡椒少许、大料3个、香叶2片、桂皮2个、干辣椒3个、料酒3茶匙、老抽6茶匙、生抽3茶匙、糖3茶匙、盐2茶匙
生产步骤
1. 西牛排用冷水冲洗干净，焯水去血，再用冷水冲洗干净，沥干。
2、洋葱切成3厘米长的段，姜拍拍，大蒜去皮备用。
3. 将洗净的牛排放入高压锅，小火煨干水分，加入调味料②改中火翻炒至肉变色。
4. 加入葱、姜、蒜、调料盒①和开水（和西式牛排一样高），大火煮开，关上阀门，用高压锅压一下。
5. 大火煮5分钟，煮15分钟后关火。
6. 高压锅自行冷却后（不再排排），打开，加盐，大火煮3分钟，然后关火。
7.装入容器前，取出葱、姜、蒜和调味盒。
二、注意事项
1. 请小贩帮你切西式牛排。碎片不宜太大，易于清洗，易于品尝。
2. 加入开水，让肉变软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加碘酸钾。碘酸钾受热不稳定，会分解，以防止碘的损失。
4.味道微辣，喜欢辣的可以多放辣椒。
5.这个食谱也适用于所有的红烧肉（如红烧鸡腿、红烧小排骨、小炖肉），但红烧肉时黑酱油的量略多，容易上色和不油腻。
6、葱、姜、蒜和调料盒最后一定要拿出来，不然放久了调料太重影响排骨的香气。
三、猪肉的营养价值
猪肉，又称猪肉，是主要的牲畜之一。一种猪。其性味甘咸，富含蛋白质和脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
1、味甘平平。它可以滋阴、润燥、养血。
2 肥肉主要含有脂肪，还有少量的蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者的含量比肥肉多。
3、用于温热病后、解热津伤、口渴饮酒；肺燥咳嗽，干咳少痰，咽干肿痛；肠燥，便秘；气血不足，瘦弱无力。
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