相信很多人都吃过这种豆腐牛肚的小吃。作为一种特色小吃，热辣香浓的口感绝对让人过目不忘。色香味俱全，荤素搭配合理，营养均衡。如果你很喜欢，可以学习下豆腐和牛肚的做法，这样即使不想出门，也能吃到正宗的豆腐。肚。那么，豆腐和牛肚的做法是什么？
成分：
主料牛百叶500g辅料辣椒油适量芝麻酱适量香葱酱适量腐乳适量白糖
步骤：
1.1。本来想买生牛肉百叶叶自己在家做。因为店里没有生的，所以店家一再说明，顾名思义，牛百叶有100块，我要一一洗。在她的指导下，她买了煮熟的百叶窗。用刀片将百叶窗一个一个取下来，以备使用。
2、将好的叶子一根一根切开，换刀子切成小块，方便竹签穿用。因为是在家里吃的，体积相对于卖家来说，主要是食用，所以没有那么小巧精致。
3、细竹签洗净后，将切好的百叶窗一根一根放在竹签上。
4. 把所有的竹签放好备用。
5. 取一份芝麻糊，加入冷水拌匀。加入冷水搅拌均匀的好处是芝麻糊不容易漏出来。
6. 然后加入韭菜酱、腐乳、糖、香油和酱油。
7. 搅拌均匀，即可成为涮涮肚的蘸酱。这种酱汁更适合火锅涮涮锅。
8. 准备一碟辣椒油。
9. 用骨头煮一锅原汁原味的骨头汤备用。
10. 将腌制好的肚串放入锅中，冲洗干净。
11. 冲洗一两分钟。
. 将烤串放入深碗中，倒入涮涮锅汤，蘸酱食用
吃法：
1.在碗里取一串肚串，将肚串的末端放在碗的边缘。
2.然后轻轻一拉竹签，百叶窗就会挤在竹签上面，方便蘸取食用。
3. 沾上芝麻酱即可食用。
4、喜欢辣的可以再蘸点辣椒油。
牛肚就是牛肚。牛是一种反刍动物，有四个胃。前三个胃是牛食道的变种，即瘤胃、网状胃（又称蜂巢胃、麻胃）、卵子（又称双卵、百叶胃、毛胃），最后一个是真胃，也是被称为反胃。瘤胃衬肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚肚”贲门括约肌，肉厚而坚韧，俗称“肚尖”、“肚头”（用碱性水浸泡制成脆嫩，可单独制成蔬菜。瘤胃可撕下牛浆膜，保留黏膜，生切片食用。“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网状体的应用与瘤胃相同，卵子多用于切碎皱胃。最广泛使用的牛肚是肚领和百叶。
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