牛肚是牛的胃。它富含蛋白质、脂肪和钙。它营养丰富，口感好。它是许多人喜欢的肉类成分。牛肚的吃法很多，很适合炒着吃。与其他食材搭配合理，掌握烹饪方法，在家也能经常享受到牛肚带给我们的美味。那么，炒牛肚有什么好吃的呢？
青椒洋葱炒牛肚
材料：
牛肚1块、青椒2块、葱1块、姜蒜末2块、酱油1勺、八角2块、桂皮1块、白酒1勺、白酒1块月桂叶、1茶匙花椒、少许油和盐
实践：
1. 将牛肚放入高压锅中，加入大料和适量优质白酒。
2. 加入2汤匙黑酱油和少许盐，大火煮沸，调小火煮15分钟后调出压力阀。
3. 红烧牛肚切丝，准备其他材料。
4. 热锅冷油，加入洋葱丝翻炒。葱丝出香后，加入牛肚丝翻炒。
5、翻炒几下后，加入青椒丝翻炒。青椒丝炒熟后，加适量盐调味，搅拌均匀，装盘即可。
黄瓜焖牛肚
材料：
牛肚350克、黄瓜半个、青椒2个、小米椒4个、酱油130克、生抽40毫升、白糖10克、姜1片、料酒50毫升、大蒜1个
实践：
1. 将内脏洗净，加入姜片和料酒使其变软，如果觉得能咬到，可以将煮好的内脏放入冷水中冷却并控水。将牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜切碎，辣椒切圈。
2. 先将红油酱、生抽、白糖、蒜泥加入牛肚中，搅拌均匀。生抽一开始不能放那么多，如果不够咸再慢慢加。
3、最后加入黄瓜丝和辣椒圈，随意搅拌混合即可。搅拌时间长了，黄瓜就会枯萎。
炒牛肚
材料：
牛肚适量，青椒适量
实践：
1. 将牛肚洗净煮熟。如果你买的是熟的，可以在家用热水中运行。
2. 将牛肚切丝 大小应有规律。把蒜苔切掉做配菜，大小和牛肚丝差不多，就OK了。
3.锅里放油。刚开始油热的时候（只是感觉有点热），加入干红辣椒，小火翻炒。目的是炒红油。注意不要炒辣椒。
4、下辣椒和茴香。转大火，加入牛肚丝，快速翻炒。加入蒜苔作为配菜，翻动几次。蒜苔必须是鲜味的。加入青椒和小米椒。锅中加入少许水，溶解盐以保持牛肚的颜色。
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