顾名思义，酸辣面是酸辣的。一碗酸辣面大概十块钱。一听到它的名字，你就会觉得口中分泌着唾液，忍不住咽了咽口水。酸辣面最重要的是它的汤底。汤底是每道菜的秘诀和必杀技。吃酸辣面的时候，特别想把汤喝完。喝完之后，我发现我还想再喝一碗汤。那么这个汤底是怎么做的呢？
练习一：
汤法；猪骨500克，生姜3片，水12碗，先将猪骨用冷水焯一下，再加入12碗水，生姜3片，大火煮开后转小火煮约2小时，加入五花肉，煮约20分钟。
油辣椒的做法；将2汤匙超细辣椒粉放入碗中，加入8颗整粒花椒，锅中油烧热倒入碗中（倒入时会冒细泡）等待气泡消失，加入一汤匙生抽，芝麻酱一茶匙，香油一茶匙。
两个：
制作酸辣面汤底的原料是：豆腐30克、熟鸡肉（或火腿）、香菇、熟瘦肉丝、水发海参各15克、水发鱿鱼、鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克、生抽10克、猪油30克、味精和胡椒粉1克、香醋6克、精盐5克、鸡汤750克.
做法：将所有材料放入水中煮沸。
以上两种是酸辣粉汤底的常用做法。我们都知道，一碗酸辣粉好不好吃，关键在于汤底。 .其实酸辣粉汤底的做法其实很简单，制作它的原料也很容易获得，所以如果你想自己制作，也很方便。在家也可以吃到美味的酸辣面。
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