梅干的原料其实就是我们非常熟悉的芥菜，经过腌制而成。在中医中，它不仅可以消除积食，还可以有效治疗咳嗽，所以平时多吃对身体有好处。如果你吃腻了普通的干梅干，可以试试干梅干做成的肉包。
成分
主料 梅干菜 肉末适量
方法/步骤
1.50g南瓜提前蒸熟备用。
梅干菜包馅的做法
提前将2.80克干梅干在沸水中浸泡至膨胀。
梅干菜包馅的做法
用 50ml 温水溶解 3.3g 酵母，静置 5 分钟。 200克面粉，10克糖粉，倒入酵母水，50克南瓜，揉成面团。
4. 放在温暖的地方发酵。我把它放在烤箱里发酵，需要一个小时。做工精良的痕迹比原来大一倍多，用手指按一个洞，面团不会明显收缩或塌陷。
5.内部为蜂窝状。
6. 发酵过程中制作梅干肉末：将腌制好的肉末取出，切碎。我用了30g左右，刚好家里有剩下的肉末，不然不会加了。。。
7. 切碎的李子。
8. 将肉末放入锅中煎炸。
9. 加入干梅干、10毫升生抽、三汤匙糖和少许盐。
10. 根据李子干的新鲜程度加入开水。买的梅干有点老了，加了很多水煮了一个小时。。。
11.准备10g淀粉加水溶解。待西梅汁快干时，倒入淀粉水勾芡。
12、梅干菜变粘后，关火带出锅，梅干菜就不错了。 （我其实可以忽略肉末的量...我几乎不能吃肉）
13、将发酵好的面团重新排气揉成40g的小剂量。
14、将各剂擀成中间厚边薄的圆形面团，包好西梅和素肉馅。
15. 包好的包子放在蒸笼上醒20分钟
16. 蒸20分钟，再炖5分钟即可上桌。
微信扫码添加客服