鹅蛋的吃法有很多种，其中腌鹅蛋是最常见的方法之一。如果想用油腌制鹅蛋，又不咸，有一定的技巧和最好的方法。就是准备适量的优质白酒，让每个鹅蛋在白酒中浸泡一段时间，然后腌制，这样腌制的鹅蛋不仅能出油，还能大大节省腌制时间。
腌制鹅蛋不要太咸的最佳方法
在正式制作腌鹅蛋之前，准备以下材料：鹅蛋17个、花椒粒20个、八角一个、桂皮一小块、月桂叶一片、海盐300克、二锅头酒100毫升。
腌制鹅蛋的方法如下：
1、鹅蛋洗净晾干。
2.锅里放适量水，放入花椒、八角、桂皮、月桂叶，开大火，转小火煮10分钟，加入海盐搅拌至溶化，熄火热，让它冷却。
3、将鹅蛋码放入事先准备好的干净无水的容器中，在煮开的盐水中取出调料，将水倒入密封盒中，水要盖过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌制30-35天。
5. 将咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中，加水盖过鹅蛋。水烧开后，煮20分钟再吃。
腌鹅蛋的食用好处
1、鹅蛋性温。中医认为鹅蛋有滋补五脏的功效。鹅蛋适合慢性肾炎、肝炎、慢性病患者食用。天冷时吃鹅蛋，可以滋补身体，防止寒冷气候对人体的侵袭。所以，我们也可以适当的吃下酸鹅蛋来滋补身体，但是鲜鹅蛋和酸鹅蛋是有区别的，所以不能过量食用酸鹅蛋。
2、鹅蛋味甘性温，有补中益气之功效。因此，人们在寒气节气期间可以在日常饮食中多吃，以滋养身体，防止寒冷气候对人体的侵袭。冬天最好吃鹅蛋，腌鹅蛋也是冬天吃的最多的。因此，我们也可以适当地吃腌鹅蛋来御寒，但腌鹅蛋和新鲜鹅蛋不同，所以不能过量食用腌鹅蛋。
3、鹅蛋还具有防寒、清脑、增强记忆力等多种功效。腌鹅蛋我们也可以适量食用，但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋，不要过分依赖吃腌鹅蛋来达到一定的食用效果。
4、鹅蛋有促进胎儿大脑发育的作用。鹅蛋中含有大量的卵磷脂，对促进大脑和神经组织的发育具有重要作用，对儿童尤其如此。因此，孩子们也可以适量食用腌鹅蛋。
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