用鸭脚做汤也是一种常见的做法。鸭脚汤的味道也很好，有很好的保健作用。除了用鸭脚外，还需要其他配料，可以根据自己的需要定制。您可以根据自己的喜好进行选择。比如可以加香菇、莲藕，或者鹌鹑蛋、豆腐泡、紫苏等，做出来的鸭脚汤也很好吃。
如何用鸭脚做汤
材料 鸭脚、莲子、胡萝卜、香菇、大蒜、洋葱、姜、辣椒 做法一、我买了去壳的荸荠，在家里用小刀将外皮一层一层剥掉。婆婆是用粗盐擦的，但是我觉得这样皮就不能洗干净了，所以我用小刀一个一个的去掉。 2. 鸭爪洗净，用水焯一下，放姜片调味。 3、香菇用温水浸泡，洗净。把脚放下来炒香，加入荸荠，加几片胡萝卜一起炒，然后加足量的水烧开，转砂锅煮一个小时，加盐和味精调味，撒上一些葱花洋葱，就可以上桌了。
练习二
材料：螺蛳粉1袋、60斤1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、和适量的姜片 Step1 食材分类图，一袋螺蛳粉里面有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆、酸笋、木耳，这些食材是这道菜的重中之重 step2 事先把鸭脚清洗干净把指甲去掉，把鸭脚和鹌鹑蛋放在锅里，中火加热10分钟。放几片姜片去鸭脚的腥味（真的很腥） step3 把鸭脚沥干沥干水分。鸡蛋去皮备用
step4 将几乎低于鸭脚的油倒入火锅中。当油温达到 90% 热时，加入鸭脚。油温一定要高，这样鸭爪的皮才能翘起来。这个过程太高能了，炸油的过程真是惊险刺激，为了安全起见，炸的时候可以盖上锅盖5连男神厨都拿不住。炒的时候，老老实实盖上盖子。 Step6 煎至两面金黄即可出锅。 Step7 烧开水等待水烧开后，放入六十世纪煮5分钟。它不需要煮得太熟。 Step8 第六十更好。放在一边备用。 Step9 开火。 , step10，将姜片煮至水沸腾，加入盐水煮一会 step11.香味散去后，加入酸笋、酸豆、木耳 step12。将炸好的鸭脚放入煲内。 step13之前准备的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕小口更方便又好吃，最后将红色透亮的红油step14倒入六十六step15盖上盖子，小火炖20分钟左右，step16掀起你的盖上盖子，最后将切好的放入锅中。香菜和罗勒的味道在第17步开始，六十六的清新香味与螺蛳粉卤的味道完美融合。
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